Hiba
Savanyú apródinnye
Az egészen apró, kemény húsú dinnyéket kiválasztjuk, és több vízben alaposan megmossuk. Ezután megfelelő nagyságú üvegekbe rakjuk. Elkészítjük a salátalevet. 1 l vízhez 2 dl (20 százalékos) ecetet, 3 dkg sót, 3 dkg cukrot adunk, és 4-5 percig forraljuk. Amikor kihűlt, a dinnyékre öntjük. Az üveget fapálcákkal (spatulával) lezárjuk, hogy a dinnyék ne ...
Savanyú fácánleves
A fácán mellet apró kockára vágva , kb. 2 l vízben feltesszük főzni. Hozzáadjuk a szintén kockára vágott zöldségeket, sót, borsot, babérlevelet. Lassú tűznél puhára főzzük. Vajból, lisztből világos rántást készítünk, felengedjük a tejjel, berántjuk vele a levest. Ízesítjük az apróra vágott zeller és tárkonyzölddel. Tejfölben elvert tojással dúsítjuk a ...
Savanyú gomba
A gombát megtisztítjuk, és sós vízben 10 percig főzzük, majd leszűrjük. A gombával azonos mennyiségű vöröshagymát karikára vágunk, jól besózzuk, és fél napig állni hagyjuk. Ezután kissé kinyomkodjuk, és a gombával felváltva üvegekbe rétegezzük. Pár szem fekete borsot, 1-2 babérlevelet és néhány cső erős paprikát is rakunk bele (ez ízlés szerint ...
Savanyú káposzta és alma turmix
A meghámozott és vékony szeletekre vágott almához hozzáadjuk a felforralt de lehűtött tejet, a cukrot, és a savanyú káposzta levét, majd 1 percig keverjük a turmixgépben.
Savanyú vetrece
A húst vékony csíkokra felvágjuk. A szalonnát felkockázzuk és üvegesre pirítjuk, majd beletesszük az apróra kockázott hagymát és megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, pirospaprikával meghintjük, és felengedjük kevés vízzel. Sózzuk és felforraljuk, majd beletesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk egy kevés borral. Ha megpuhult a hús, tejfölös habarással ...
Savoyardi sertésborda
A karajt felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalát átsütjük forró olajban. A krumplit és a hagymát megpucoljuk, vékonyan felkarikázzuk, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és összekeverjük. Tűzálló tálat kikenünk vajjal, beletesszük a krumpli felét, rá a hússzeleteket, majd befedjük a maradék burgonyával. ...
Serpenyős babos csirkemell
A zöldségeket megpucoljuk és kisebb kockákra, a hagymát apróra vágjuk, a konzerv babot lecsepegtetjük. Az olajon megpirítjuk a csíkokra vágott csirkemellet kb. 5 perc alatt, majd szűrőlapáttal kiszedjük. A maradék olajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket, együtt pároljuk őket kb. 10 percig. Hozzáadjuk a félretett pirított csirkét és a babot is. Enyhén ...
Sertésborda
: Sertéskarajt kicsontozzuk, 2 cm vastag szeletekre vágjuk, jól kiverjük megsózzuk, borsozzuk, majd mindkét oldalukat lisztbe mártjuk, és forró zsírban pirosra sütjük. Egy nagy lábosba körberakjuk a kisütött szeleteket, lefedjük. Zsírban egy kis paradicsompürét teszünk és egy kevés vizet, átforraljuk, majd rászűrjük a bordákra, és mérsékelt tűzön lassan pároljuk.
Sertésborda Gellért módra
A bordát felszeleteljük, lisztbe forgatjuk, majd margarinon kisütjük. A megmaradt margarinba egy főzőkanál vöröshagymakrémet teszünk, beletesszük a kockákra vágott gombát, gépsonkát, petrezselymet, megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a cukorborsót. Tejszínnel felengedjük. Ha sűrű lenne, egy kis vízzel higítjuk. Kivajazott tepsibe tesszük a húsokat, egy-egy kupac ...
Sertéscomb spanyolosan
A húst vékonyan felcsíkozzuk, forró olajban pirosra sütjük. Felöntjük a vörösborral, ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, morzsolt csomborral, 2-3 gerezd zúzott fokhagymával és egy babérlevéllel. Félig puhára pároljuk, majd beletesszük a felkarikázott hagymát, paprikát, sárgarépát, paradicsomot és készre főzzük. Galuskával, makarónival, vagy párolt ...
