Hiba
Párolt zöldséges fürj
A megtisztított fürjeket kívül-belül megsózzuk, majd egy kevés zsiradékba téve elősütjük. A sütésből visszamaradt zsiradékban kevés paradicsompürét, darabokra szelt vöröshagymát, karikára vágott sárgarépát, zellert és fehérrépát teszünk. A zöldségeket megpirítjuk, majd vörösborral felengedjük. Sóval, kakukkfűvel, babérlevéllel, egész borssal ízesítjük ...
Pásztor fasírt
A héjában főtt és meghámozott burgonyát a megtisztított vöröshagymával, a kicsontozott hússal és a füstölt szalonnával együtt ledaráljuk, majd a felvert tojással, a tejjel és a fűszerekkel összekeverjük. A masszából kis fasírozottakat formálunk, és zsemlemorzsában megforgatva kiolajozott tepsibe tesszük. Tetejét kevés olajjal megkenni, és előmelegített forró ...
Pásztorhús
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Rászórjuk a pirospaprikát, 2 evőkanál vizet, sót, kockákra vágott marhalábszárat. Fehéredésig pirítjuk, majd 3 dl vizet öntünk rá és fedő alatt puhára pároljuk. 2. A felkockázott burgonyát kevés forró, sós vízben megfőzzük, hozzáöntjük a kész pörkölthöz. 3. ...
Pásztorhús
A húst kisebb kockákra vágjuk, megmossuk. Egy lábosban felolvasztjuk a zsírt, ebben sárgára pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát, 1 dl vízzel felöntjük, és 2-3 percig pároljuk. Utána beletesszük a húst, megsózzuk, és lefödve pároljuk. Időnként megkeverjük, és ha elforrt a leve kevés vizet öntünk utána. A vargánya gombát cikkekre vágjuk. A ...
Patisszon párizsiasian
1. A meghámozott patisszonokat 2 centisre vágom és megsózom.2. Minden szeletet a párizsimasszába mártom és mindkét oldalukat aranysárgára sütöm.3. Tejföllel ízesítem, majd kapros majonézzel tálalom.
Patisszonsaláta
A patisszont meghámozzuk belsejét kivájjuk, majd durvára lereszeljük. Besózzuk és egy órát állni hagyjuk, majd belekeverjük a felaprított zöldhagymát, annyi citromlevet és olajat, hogy ellepje. 2-3 órát hűtőszekrényben állni hagyjuk, azután leszűrjük. A salátát metéltre vágjuk és a patisszonhoz keverjük. A kefirt ízlés szerint mustárral, citromlével, ...
Pekingi kacsa
A margarint 3 percig olvasztjuk 200 W-on egy tálban. Egy kanál kínai fűszerkeverékkel megszórjuk a lebőrözött kacsamellet, és 8 percig 500 W-on sütjük. Majd megfordítjuk és újabb 8 percig sütjük. Kivesszük a mikróból, letakarjuk, és félretesszük. Edénybe öntjük az ananász- és őszibarackbefőtt levét, fehérborral és a citrom levével ízesítjük. Hozzáadjuk a ...
Pékné báránycombja
A báránycombot megmossuk, megsózzuk, tepsibe tesszük, és 4 dkg zsírral a sütőben puhára sütjük. A burgonyát és a hagymát tisztítás után, felvágjuk, mindkettőt megsózzuk, tepsibe rakjuk, 6 dkg zsírt teszünk rá, és a sütőben megsütjük. A húst a tepsiből kivesszük, a zsírban a paradicsompürét és a lisztet megpirítjuk, 2 dl vízzel felöntjük, és jól ...
Penne carbonara
A tésztát főzzük ki forró, sós vízben. A szalonnát süssük ki egy kevés olajon. Ha megsült, törjük össze egy kicsit. A tojássárgákat verjük habosra a tejszínnel és a reszelt sajt felével. Ha megfőtt a tészta szűrjük le, és keverjük össze a szalonnával és a tojáskeverékkel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg frissen őrölt borssal, tetejét szórjuk meg a ...
Perzsa rizottó
A hagymát, a gombát, a sonkát apróra vágjuk. A hagyma felét a zsiradék felén világosra átpirítjuk, majd felöntjük a forró levessel vagy vízzel, megsózzuk, s ha egyet forrt, lefedve betesszük a meleg, de nem forró sütőbe, s hagyjuk, hogy 20-25 perc alatt megduzzadjon. Közben a felaprított hagyma másik felét, a kockára vágott libamájat és a gombát a maradék vajban vagy ...
Pesto
A fenyőmagot felhevített serpenyőben - zsiradék hozzáadása nélkül - aranysárgára pirítjuk. A parmezánt finomra lereszeljük, a fokhagymát durvára aprítjuk. A turbolya- és petrezselyemleveket lecsipkedjük, majd a fenyőmaggal, a parmezánnal és fokhagymával együtt aprítógépben pépesítjük. Közben az olajat lassan belecsorgatjuk. Sóval, borssal ízesítjük. ...
Pestós zöldségleves
1. Egy fazékban feltesszük főni a vizet, zöldbabot, kockákra vágott burgonyát, sárgarépát, cukkinit, paradicsomot, finomra vágott vöröshagymát. Forrásig hevítjük, sózzuk, borsozzuk, majd takaréklángon 1 órát főzzük. 2. Hozzáadjuk a levestésztát, a vörös-és fehérbabot, majd tovább főzzük. 3. Miután elkészült tetejére pestót kanalazunk, amit készen is ...
Pestóval töltött csirkenoisette
1. A csirkemelleket óvatosan húsklopfolóval megveregetjük. Meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk. 2. Pestotöltelék: Minden alapanyagát robotgépben krémessé keverjük. 3. A kiterített csirkemellekre elosztjuk a tölteléket. Feltekerjük, a bacont körétekerjük és fogvájóval rögzítjük. 4. Egy kivajazott tepsibe tesszük őket, megkenjük olvasztott vajjal és ...
Petrezselyem és zellerzöld és kapor aszalva
A petrezselyem- és zellerzöldet, a friss kaprot szárítva sokáig eltarthatjuk, mindig használhatunk belőle. A megmosott és lecsurgatott szálakat kisebb csomókba kötjük és szellős, meleg helyre fölakasztjuk. Napra ne tegyük, mert szép zöld színük kifakul. Ha teljesen megszáradt, morzsoljuk le a szárról, és szűrőkanálon átszitálva tegyük jól záródó dobozba.
Petrezselymes hústekercs
A sertéscombból nyolc szeletet vágunk, és vékonyra kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, az egyik felüket bekenjük mustárral, a másikat megszórjuk a felaprított petrezselyem és hagyma keverékével. Összetekerjük, fogvájóval összetűzzük, lisztben megforgatjuk és forró vajon fehéredésig sütjük. Kevés vizet öntünk alá, és puhára pároljuk. Zöldségköret illik hozzá.
Petrezselymes krumpli
Az apró kockára vágott krumplit kevés zsíron megdinszteljük addig, amíg az puha nem lesz. A burgonya kis levet enged, így nem kell alá vizet önteni. Az egészen apróra vágott petrezselymet rádobjuk, és még azzal egy kicsit dinszteljük. Egy darabig lehet fedő alatt is párolni. Végül teljesen zsírjára pirítjuk. Nagyon finom, sokkal ízletesebb, mintha a burgonyát megfőztük ...
