Hiba
Báránypörkölt
A bárányhúst alaposan megmossuk, kockára vágjuk. A felaprított hagymát megpirítjuk olajon, megszórjuk pirospaprikával és beletesszük a megmosott felkockázott húst. Megsózzuk és beletesszük az összezúzott fokhagymát, kevés vízzel felöntjük és fedő alatt pároljuk. Mikor már majdnem megpuhult hozzáadjuk a darabolt zöldpaprikát és a paradicsomot, és készre ...
Bárányragu vajbabbal, olajbogyóval, rizstésztával
1. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát és báránylábszárat. Felöntjük a marhahús alaplével, a víz felével, oregánóágakkal, paradicsompürével, forrásig hevítjük. Fedő alatt 40 percig takaréklángon főzzük. Ezután kivesszük a húsokat az edényből. Kicsontozzuk, a húsokat darabokra vágjuk. 2. A ...
Báránysült babbal
1. A babot előző éjszaka vízbe áztatjuk. 2. Ez nagy fazékban bő vízben 10 percig főzzük a babot. Leszűrjük és bő vízben ismét felforraljuk. Hozzáadjuk a vöröshagymát, babérlevelet, 4 gerezd fokhagymát, majd fedő alatt kb. 1 óra alatt puhára főzzük. Leszűrjük, kidobjuk belőle a babérlevelet, hagymát, fokhagymát. Hozzákeverjük a vajat, apróra vágott ...
Báránysült fűszeres sárgarépával
A burgonyát meghámozzuk és 6 evőkanál olajon megsütjük, megsózzuk. A sárgarépát hosszában félbevágjuk és durvára feldaraboljuk, a vöröshagymát apróra kockázzuk. Megolvasztjuk a vajat. megpároljuk a sárgarépát és a vöröshagymát, sóval, római köménnyel, szegfűszeggel és koriandermaggal fűszerezzük. Felöntjük 1 dl vízzel és a narancslével, felforraljuk, majd ...
Bárányvese mustármártásban
1. A veséket vágjuk ketté, tisztítsuk meg, alaposan mossuk meg. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat és a vajat. A félbevágott vesék mindkét oldalát többször megforgatva barnára pirítjuk. A megpirult darabokat szűrőlapáttal tányérra szedjük és fóliával letakarva melegen tartjuk. 2. A zsiradékban az apróra vágott hagymát és finomra vágott fokhagymát 2 ...
Barbecue pác
2 tk. összetört zellermag, 1-1 tk. paprika, őrölt szerecsendió, chilipor, fokhagymapor, hagymás só, só, frissen őrölt fekete bors, 2 tk. száraz majoránna, 1-2 tk. barna cukor fűszerek keverékéhez hozzákeverünk 1 pohár vörös vagy fehérbort és 4 ek. fokhagyma ízesítésű olajat.
Barnácska
A csokit és a vajat felolvasztjuk, majd belekeverjük a cukrot, a tojásokat, a lisztet, diót, vaníliás cukrot. Jól kivajazott, lisztezett kisebb tepsibe öntjük, és lassú tűznél 20-30 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje megsült, de a belseje kissé sületlen, krémes marad. Ha kihűlt, szeletekre vagy kockára vágva tálaljuk.
Barnácska
A csokit és a vajat felolvasztjuk. A tűzről levéve belekeverjük a cukrot, a tojásokat, a lisztet, diót, vaníliás cukrot. Jól kivajazott, lisztezett kisebb tepsibe öntjük és lassú tűznél 20-30 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje megsült, de a belseje kissé sületlen, krémes marad. Ha kihűlt, szeletekre vagy kockára vágva tálaljuk.
Barnavajas rájauszony
1. Egy nagy serpenyőbe tesszük a rájauszonyt és felöntjük a court bouillonnal (alaplé: 2 l víz, 5 dl fehérbor, 3 sárgarépa, 3 póréhagyma, 3 szál szárzeller, 2 vöröshagyma,1 fűszercsokor, 1 babérlevél, 2 evőkanál tengeri só, 1 teáskanál bors). Lassan felforraljuk, majd takarékon néhány percig főzzük. 2. Egy kis lábasban felforrósítjuk az olajat, megbarnítjuk a ...
Batthyány-rizs
A rizst finomra vágott vöröshagymával tedd forró zsírra, s pirítsd vajsárgára. Szórd meg sajttal, borssal, apróra vágott petrezselyemmel, és öntsd fel forró erőlevessel. A rizs térfogata kétszeresének megfelelő mennyiségű lére van szükség. Fedd le, s közepesen meleg sütőbe téve párold meg. Mire a levét felszívja, megpuhul. Ekkor villával lazítsd fel, s a ...
Bázeli borjúborda
Enyhén kiklopfoljuk a karajszeleteket, megsózzuk, borsozzuk, beleforgatjuk lisztbe, és kisütjük az olajon. Egy tepsit kivajazunk, beletesszük a karajt, mindegyik szeletre egy szelet sonkát és sajtot fektetünk. Előmelegített sütőbe tesszük, és a sajt pirulásáig sütjük. Vajon párolt spenótlevéllel tálaljuk.
Bazsalikomos frittata
1. Egy tálban összekeverjük a felvert tojásokat, reszelt parmezán sajtot, sót, borsot, durvára tépkedett bazsalikomot. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beleöntjük az előbb elkészített masszát és megsütjük. Akkor jó, ha az alja világosbarna színű lesz. Tányér segítségével megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. 3. Cikkekre vágva, bazsalikom ...
Bazsalikomos tojáskrém
A főtt tojást lereszeljük, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A margarint simára keverjük a kefírrel, a tojással és a hagymával. Hozzáadjuk a petrezselymet, bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk és még mustárral ízesítjük. Lehűtve fogyasztjuk.
Bazsalikomos, fokhagymás polenta
1. Az alaplevet egy fazékban felforraljuk. Óvatosan beleöntjük a polentát és állandó keverés mellett 10 perc alatt készre főzzük. Akkor jó, ha a polenta elválik az edény falától. 2. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a finomra vágott fokhagymát, bazsalikomot, reszelt parmezán sajtot. 3. Egy sütőtálat kivajazunk. Belesimítjuk a polentát, majd előmelegített sütőben ...
