Tésztás receptek
Káposztás kocka
A káposztát megmosom és lereszelem. Lábasban a cukrot aranybarnára pirítom és hozzáadom a káposztát, megsózom és megborsozom. A tésztát kifőzöm lecsöpögtetem és hozzákeverem a káposztához. Ízlés szerint porcukorral tálalom.
Kapros juhsajtos csusza
A juhsajtot lereszelem, és az apróra vágott kaporral együtt tejföllel elkeverem. A tésztát kifőzöm, leszűröm és hozzákeverem a juhsajtos tejfölt, és forrón tálalom.
Kosari
Megfőzzük külön-külön a lencsét és a rizst enyhén sós vízben. A makarónit kifőzzük szintén enyhén sós vízben, leszűrjük és lecsöpögtetjük. A hagymát vékonyan felszeleteljük és az olajon üvegesre pároljuk. Tálra halmozzuk a rizst, lencsét, makarónit, végül a hagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és betakarjuk ...
Magyaros rakott spagetti
Sós vízben kifőzzük a spagettit, lecsepegtetjük, olvasztott vajjal összekeverjük. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük. A borjúhúst nagyon apróra felkockázzuk és a hagymához adjuk, sózzuk, és kevés vízben puhára pároljuk. Tűzálló tálat kivajazunk, morzsával beszórjuk, beletesszük a spagetti felét. Rátesszük a húst, erre a ...
Májas palacsinta
A májat megmosom, felkockázom és vajon megpirítom, hozzáadom a sót a borsot és a bort és fedő alatt puhára főzöm. Ha elkészült hozzákeverem a sajtot, kevéske szerecsendióval.A szokásos módon kisütöm a palacsinátkat és ...
Makaróni olasz módon
A makarónit a szokásos módon megfőzzük, leszűrjük, leöblítjük, lecsöpögtetjük. A parajt előfőzzük és apróra vágjuk. Besamelmártást készítünk a margarinból, lisztből és tejből. Belekeverjük a tejfölt, a felkockázott gépsonkát, a sajt felét, a parajt és megborsozzuk. A makarónit és a spenótos masszát összekeverjük, és tűzálló tálba rakjuk, majd a ...
Mézes-mákos metélt
A darált mákot összekeverjük a csipet sóval, a sárgabaracklekvárral és a mézzel. A tésztát a szokásos módon megfőzzük, és miután leszűrtük forró vajon átforgatjuk. Rácsorgatjuk a mákos mézes feltétet, és azzal is átkeverjük, majd rögtön fogyasztható.
Montenegrói makaróni
A darált húsokat az üvegesre párolt hagymára tesszük, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, és egy kevés húslével puhára pároljuk. Tűzálló tálat kizsírozunk, alulra teszünk egy réteg előzőleg kifőtt makarónit, majd egy réteg darált húst, és ezt ismételjük. Minden réteget meghintünk reszelt sajttal. A tetejére tejfölt teszünk, és megszórjuk ...
Mustáros hús
A karajt kiverjük és sóval, borssal fűszerezzük. Kevés olajon serpenyőben hirtelen megsütjük a húsokat, és félretesszük. A makarónit sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A visszamaradt olajba két evőkanál mustárt és tejfölt teszünk, és mártást készítünk belőle. A húst tepsibe tesszük, ráöntjük a mártást, és a főtt makarónit. A megmaradt tejfölbe ...
Nápolyi makaróni
A húst a zöldségekkel együtt kevés vízben feltesszük főni, sózzuk, borsozzuk, teszünk bele ízlés szerint majorannát és kakukkfüvet. Ha a hús megpuhult átdaráljuk és egy serpenyőbe tesszük, hozzáöntjük a bort és 2-3 percig pároljuk. Sós vízben kifőzzük a makarónit, lecsepegtetjük és az olvasztott vajjal összekeverjük. Tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük ...
Pálffy-metélt
Az almát meghámozzuk és feldaraboljuk, majd 8 dkg cukorral és citromlével ízesített szirupban megfőzzük. A tejet felforraljuk a vaníliarúddal és egy kevés cukorral, majd hozzátesszük a metéltet. Többszöri kevergetés mellett besűrítjük, és belekeverjük a tojássárgákat, majd reszelt citromhéjjal, 5 dkg porcukorral és mazsolával ízesítjük.Tűzálló tálat ...
Paradicsomos olajbogyós spagetti
Főzzük ki sós vízbe a spagetti tésztát. Eközben serpenyőben hevített olajon pirítsuk meg a fokhagymát és a szardellát. Borítsuk bele a paradicsomot, majd törjük össze kicsit fakanállal. Hozzáadjuk az olajbogyót és a kapribogyót ...
Penne carbonara
A tésztát főzzük ki forró, sós vízben. A szalonnát süssük ki egy kevés olajon. Ha megsült, törjük össze egy kicsit. A tojássárgákat verjük habosra a tejszínnel és a reszelt sajt felével. Ha megfőtt a tészta szűrjük le, és keverjük össze a szalonnával és a tojáskeverékkel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg frissen őrölt borssal, tetejét szórjuk meg a ...
Póréhagymás spagetti
Kifőzzük a spagettit forró, sós vízben, 2 gerezd fokhagymával együtt. Ha megfőtt, leszűrjük. A póréhagymát felkarikázzuk és megpároljuk a margarinon, majd beletesszük az ételízesítőt is. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék 2 gerezd zúzott fokhagymát és a tejfölt. Felforraljuk, és a spagettire öntjük.
Pozsonyi kocka
Simára keverjük a vajat a tojássárgákkal és a porcukor felével. Beletesszük a tejfölt és a reszelt citromhéjat, beleforgatjuk a kifőtt tésztát, majd a tojásfehérje kemény habját. Tűzálló tálat kivajazunk, meghintjük morzsával és az aljára teszünk egy réteg tésztát. Megszórjuk a maradék cukorral összekevert darált mákkal és mazsolával. Erre megint tészta ...
Pozsonyi tészta
1. Az élesztőt langyos tejben a tojássárgájával kikeverjük. 2. A lisztbe mélyedést csinálunk, belemorzsoljuk a zsírt és a vajat, csipet sót, cukrot. Összekeverjük, majd az élesztővel lágy tésztát gyúrunk. 3. Az elkészült tésztát egyenlő részre osztjuk és cipót formálunk belőlük. Felhasználás előtt 30 percig hűtőszekrényben tároljuk.
Rajkai rakott metélt
A tésztát sós vízben kifőzöm és leszűröm. A zsírt, a cukrot, a vaníliás cukrot a tojássárgáját kikeverem, majd hozzáadom a tejfölt és a reszelt citromhéjat. Belekeverem a habbá vert tojásfehérjét majd a kifőtt tésztát.A ...
Rakott palacsinta
A tojásokat a tejjel és a sóval elkeverem, beleszórom a lisztet, kevés olajat és szódavizet teszek hozzá, hogy tejföl sűrűségű tésztát kapjunk, majd kisütöm és félrerakom.A főtt sonkát ledarálom, tejfölt adok hozzá, beleverem ...
Rakott tészta
A darált húsból pörköltet készítünk. Amíg a hús elkészül, kifőzzük a tésztát. Egy tepsit kivajazunk és beletesszük a tészta felét, aztán a pörköltet, majd a tészta másik felét. A tejfölt összekeverjük egy kiskanál fokhagymakrémmel, de pár gerezd áttört fokhagyma is jó, és hozzáöntjük a tejet. A húsos tésztát nyakon öntjük ezzel a masszával, és ...
