Rizottó receptek
Banános rizottó
Áztassuk 1 óráig a rizst. Csorgassuk le szűrőben, majd 1 ek vajon pirítsuk, míg minden szem külön áll. Öntsük bele a vízbe, sózzuk meg, fakanállal keverjük össze, főzzük puhára. 1 ek. vajon pirítsuk 2-3 percig a banánt. Óvatosan, 2 ágú villával keverjük a banánt a rizshez. Forrón tálaljuk.
Céklás salátás rizottó
A vajon üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a rizst, és azt is megpirítjuk. Hozzáöntjük a fehérbort, és forralva elpárologtatjuk, ezután beleöntjük a zöldségalaplevet és a rizst készre főzzük. Tűzről levéve hozzákeverjük a vaj másik felét és a parmezán sajtot megsózzuk és melegen hozzákeverjük a salátához, hogy a levelek megfonnyadjanak. A ...
Citromos, brokkolis rizottó
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a rizst és 3 percig pirítjuk. Fehérborral felöntjük és elpárologatjuk belőle az alkoholt. Hozzáöntjük a zöldségalaplevet. 15 percig főzzük. 2. Hozzáadjuk a rózsáira szedett brokkolit, petrezselymet, reszelt citrom héját, citrom levet, borsot. Lehúzzuk ...
Csirkemáj-rizottó
A csirkemájat, a gombát, a petrezselymet, és a vöröshagymát apró kockára vágjuk. A rizst megpároljuk. Az olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a májat és a gombát, együtt pirítjuk tovább. Fűszerezzük sóval, törött borssal és majorannával, majd beletesszük a petrezselymet is, és hozzákeverjük a párolt rizst is. Végül a zöldborsót és a reszelt sajt ...
Halas-paradicsomos rizottó
Forrásban lévő sós vízben 20 perc alatt megpároljuk a rizst. A zöldborsót szintén forrásban lévő sós vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. A paradicsomot és a halfilét felkockázzuk. A petrezselymet finomra vágjuk. A halat meglocsoljuk citromlével, megsózzuk, megborsozzuk, majd olajban megpirítjuk és félretesszük. A rizst átsütjük a visszamaradt olajon kb. 6 perc alatt, ...
kávés, sonkás, gyümölcsös rizottó
Felhevített margarinon megfuttatjuk a kockákra vágott sonkát, rátesszük a szép egyenletes darabokra vágott gyümölcsöt, a mazsolát, kávéval, szerecsendióval, borssal, parányi sóval ízesítjük. Párolt rizzsel, valamint reszelt sajttal óvatosan összekeverjük, majd margarinnal kikent formába préseljük. Tálaláskor a rizottót tányérra borítjuk, és reszelt sajttal ...
Kubai rizottó
Mossuk meg folyó csapvíz alatt a rizst, majd áztassuk 1 órát. Szűrőben csurgassuk le. Öntsük az olajat lábasba, melegítsük meg, adjunk hozzá a rizst és pirítsuk, amíg minden szem külön áll. Öntsük rá a bort, a fele vizet, sózzuk. Lassú tűzön, lefedve pároljuk, amíg elforr róla a víz. 2 ágú villával keverjük össze, tegyük hozzá a megmaradt vizet, pároljuk ...
Milánói rizottó
A rizst reszelt hagymával vajban megpirítjuk, majd hozzáadunk kb. 1 l vizet, Vegetát, finomra vágott petrezselymet, sót. Kis lángon, keverés nélkül, puhára pároljuk. Ha a rizsszemek puhák, hozzátesszük a kockára vágott sonkát, a borsót és a kockára vágott kemény tojást. Az egészet átforrósítjuk. A tetejét reszelt sajttal hintjük meg.
Perzsa rizottó
A hagymát, a gombát, a sonkát apróra vágjuk. A hagyma felét a zsiradék felén világosra átpirítjuk, majd felöntjük a forró levessel vagy vízzel, megsózzuk, s ha egyet forrt, lefedve betesszük a meleg, de nem forró sütőbe, s hagyjuk, hogy 20-25 perc alatt megduzzadjon. Közben a felaprított hagyma másik felét, a kockára vágott libamájat és a gombát a maradék vajban vagy ...
Pozsonyi rizottó
A lapockát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a petrezselymet finomra vágjuk. A zsír felét felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a húst, majd átsütjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, kevés vízzel felengedjük és puhára pároljuk. A megmaradt zsíron megpirítjuk a tarhonyát, felengedjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, lefedjük és puhára ...
Pozsonyi rizottó
A zsiradék felében megpirítjuk az összevágott hagymát, rátesszük a kockákra vágott húst, együtt átsütjük, sóval, borssal fűszerezzük, és egy kevés vizzel puhára pároljuk. A maradék zsírban aranybarnára pirítjuk a tarhonyát, felöntjük annyi vizzel, amennyi jól ellepi, és fedő alatt puhára főzzük. A húst, a tarhonyát, és a zöldborsót összekeverjük, és 20 ...
Sárgabarackos rizottó
1. Egy edényben felmelegítjük a tejet, cukrot, vaníliarudat. Forrnia nem szabad. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, beledobjuk a szárított sárgabarackot és 2 percig főzzük. Hozzáadjuk a rizst és tovább főzzük, majd almalével felöntjük. Folyamatosan kevergessük és amikor magába szívta a levet, öntsük hozzá a forró tejet is. 3. Ehhez öntjük a barackpürét is. ...
Sonkarizottó
1. Kockára vágom a sonkát, majd a gombát is. Ezután egy kis zöldborsóval felforrósított vajon megpárolom.2. Amikor a levét elfőtte, hozzáadom a párolt rizst és jól összekeverem a fűszerekkel és a reszelt sajttal. Kivajazok egy tálat, majd 10 percig párolom a sütőben. 3. Tálalásnál egy kis sajtot szórok még rá.
Spenótos, gorgonzolás rizottó
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a rizst és még 3 percig pirítjuk. Fehérborral felöntjük, elpárologtatjuk az alkoholt róla és hozzáadjuk a zöldségalaplevet. 15 percig főzzük. 2. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a spenótot, sajtkockákat, sót, borsot. Fedőalatt néhány percig ...
Sült fokhagymás, sonkás rizottó
1. Egy fazék forró vízben 1-2 percig blansírozzuk a lóbabot. Leszűrjük, lecsepegtetjük. 2. A fokhagymát olajjal meglocsoljuk, fóliával kibélelt és letakart tepsiben, előmelegített sütőben 200 ˚C-on sütjük. Miután megsült, gerezdekre szedjük és a héját lehúzzuk. 3. A sonkát felkockázzuk. 4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megsütjük benne a ...
Sütőtökös, sajtos, citromos rizottó
1. Felforraljuk a zöldségalaplevet, hozzáadjuk a sáfrányt. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát. Hozzáadjuk a rizst, kockákra vágott sütőtököt és még 3 percig pirítjuk. Felöntjük fehérborral, elpárologtatjuk belőle az alkoholt, hozzáadagoljuk a csirkealaplevet. 15 percig főzzük. Lehúzzuk a ...
Szójás rizottó
A szójakockát 4 dl hideg vízben fél óráig áztatjuk, leszűrjük, hideg vízben sóval, vöröshagymával elkezdjük főzni. Közben a megtisztított, megmosott, apró kockákra vágott zöldséget a fele olajban megpirítjuk a megmosott finomra vágott zöldpetrezselyemmel együtt. A szójával együtt puhára főzzük. A rizst az olaj mási felén átpirítjuk, a megfőtt zöldséges ...
