Húsos receptek
Lengyel töltött káposzta (Holiskesz)
A hagymát finomra aprítjuk. A darált húst, a rizst, a tojást, a hagymát összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Vizet forralunk és 4-5 percre beledobjuk a káposztaleveleket, kiszedjük és a vastagabb eret kivágjuk belőle, majd mindegyiket megtöltjük a hússal és feltekerjük. Egy nagyobb lábosba egymás mellé lerakjuk a tekercseket, hozzáadjuk a citromlevet, a cukrot, a ...
Magyaros rakott spagetti
Sós vízben kifőzzük a spagettit, lecsepegtetjük, olvasztott vajjal összekeverjük. A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, pirospaprikával meghintjük. A borjúhúst nagyon apróra felkockázzuk és a hagymához adjuk, sózzuk, és kevés vízben puhára pároljuk. Tűzálló tálat kivajazunk, morzsával beszórjuk, beletesszük a spagetti felét. Rátesszük a húst, erre a ...
Magyaros rakott zeller
A zellert megpucoljuk, szeletekre vágjuk, és megfőzzük sós, cukros vízben, majd leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a húst, és megszórjuk pirospaprikával. A tejfölt a reszelt sajttal összekeverjük. Tűzálló tálat kivajazunk, az aljára zellerszeleteket terítünk, rátesszük a húst és beborítjuk a maradék zellerrel. A sajtos ...
Májjal töltött tök tárkonyos mártással
A tököt megmosom, a két végét levágom, és óvatosan egy éles késsel kivájom. A beáztatott zsemléből a csíkokra vágott májból a tojásból és a fűszerekből tölteléket készítek, és megtöltöm a tököt. Alufóliába ...
Montenegrói makaróni
A darált húsokat az üvegesre párolt hagymára tesszük, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük pirospaprikával, és egy kevés húslével puhára pároljuk. Tűzálló tálat kizsírozunk, alulra teszünk egy réteg előzőleg kifőtt makarónit, majd egy réteg darált húst, és ezt ismételjük. Minden réteget meghintünk reszelt sajttal. A tetejére tejfölt teszünk, és megszórjuk ...
Mustáros hús
A karajt kiverjük és sóval, borssal fűszerezzük. Kevés olajon serpenyőben hirtelen megsütjük a húsokat, és félretesszük. A makarónit sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A visszamaradt olajba két evőkanál mustárt és tejfölt teszünk, és mártást készítünk belőle. A húst tepsibe tesszük, ráöntjük a mártást, és a főtt makarónit. A megmaradt tejfölbe ...
Muszaka
A meghámozott burgonyát felkarikázzuk, és olajjal kikent tepsibe lerakjuk. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint megszórjuk rozmaringgal és sütőben félig megsütjük. A hagymát apróra felkockázzuk és megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst is és megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával fűszerezzük. Ha kész, rátesszük a burgonyára. A padlizsánt és a paradicsomot ...
Paprikás rostélyos
A rostélyost vékonyra klopfoljuk és besózzuk. A krumplit megtisztítjuk, hasábokra vágjuk. A finomra vágott hagymát megpirítjuk a zsírban és megszórjuk a pirospaprikával. A hagymás zsírba tesszük a hússzeleteket, és fedővel letakarva félig puhára pároljuk, végül a krumplit is hozzáadjuk, és készre főzzük.
Paradicsomos káposztás hús
Olajban megpirítjuk a felaprított hagymát, beletesszük a zúzott fokhagymát, és az apró kockákra vágott lapockát. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, és kevés vizet öntünk hozzá. Fedővel letakarva félig puhára pároljuk. Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal, beletesszük a metéltre vágott káposztát, rá a felnegyedelt paradicsomot, végül a húst is ...
Piláf
A csirkéből a tyúkhúsleveskockával húslevest főzünk. A csirkemájat és a zúzát apró kockákra vágjuk és 5 dkg vajon megpirítjuk, félretesszük. A maradék vajon megpirítjuk a rizst, felöntjük 2,5 dl húslevessel, fűszerezzük sóval, csipetnyi sáfránnyal és kakukkfűvel. Hozzákeverjük a durvára aprított mandulát, a zöldborsót, a szálkásra tépkedett csirkemellet, a ...
Pozsonyi rizottó
A lapockát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a petrezselymet finomra vágjuk. A zsír felét felforrósítjuk, megpirítjuk a hagymát és hozzáadjuk a húst, majd átsütjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, kevés vízzel felengedjük és puhára pároljuk. A megmaradt zsíron megpirítjuk a tarhonyát, felengedjük annyi vízzel, ami bőven ellepi, lefedjük és puhára ...
Prágai burgonya
A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, felkarikázzuk. Felforrósítjuk a zsírt és megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. A füstölt húst felkockázzuk és a hagymához keverjük, hozzáadjuk a krumplit, sózzuk, borsozzuk és átsütjük, majd ráöntjük a felvert tojásokat és kevergetve készre sütjük, végül megszórjuk a finomra vágott snidlinggel.
Pusztapörkölt
A vöröshagymát megpucoljuk, apróra vágjuk. A marhahúst, a zöldpaprikát és a paradicsomot felkockázzuk, a burgonyát cikkekre vágjuk. Megpirítjuk olajon a hagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, ízlés szerint megszórjuk ...
Rakott zöldbab
A zöldbabot megpároljuk. A vajon a hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, és hozzáadjuk a darált húst, majorannát, sót, borsot, és összepároljuk. Egy kivajazott, tűzálló tálba belerakjuk a zöldbab felét, ráöntjük a darált húst és befedjük a maradék zöldbabbal. A tetejére öntjük a tojásokkal összekevert tejfölt. A szélére tesszük körbe a karikákra vágott ...
Rakott borjú rizzsel
A borjúszeletet jól kiverjük, a felforrósított zsírban hirtelen kisütjük, majd apró kockákra felvágjuk. A zsírt egy tűzálló tálba átöntjük. A rizst megmossuk, lecsöpögtetjük, összekeverjük finomra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal. A tűzálló tál aljára terítünk egy réteg rizst, erre rakjuk a felszeletelt gombát, ismét rizst, a felkockázott füstölt ...
Rakott burgonya marhahússal
A burgonyát meghámozzuk, majd 2 darabot félretéve a többit felszeleteljük. A burgonyaszeleteket serpenyőben, 5 evőkanál felhevített olajon megpirítjuk és kivesszük.A húst felkockázzuk. A vöröshagymát, a répát meg a félretett burgonyát apróra vágjuk, majd a hússal együtt ledaráljuk. A maradék felhevített olajon megsütjük a keveréket, és sózzuk, borsozzuk.A ...
Rakott csirke
Feldaraboljuk a csirkét. A hagymát, a zöldpaprikát és a paradicsomot felvágjuk karikákra. Kizsírozunk egy tűzálló tálat, alulra terítjük a burgonya felét, és erre rétegezzük a csirkedarabokat, a zöldpaprikát, a paradicsomot, a vöröshagymát - rétegenként sózva. Befedjük a maradék burgonyával, a tetejét meghintjük pirospaprikával, és nyakon öntjük a megmaradt ...
