Húsos receptek
Alufóliában sült csirkecomb burgonyával
A combokat a forgóknál kettévágom. A burgonyát meghámozom és vékonyra karikázom, a gombát tisztítás után felszeletelem, a füstölt szalonnát pedig apróra metélem. Adagonként a körettel együtt alufólialapra helyezem. A szalonnakockákra teszek megsózott burgonyakarikákat, erre fektetem a megsózott, megborsozott csirkecombokat, ezt beborítom vöröshagyma-karikákkal és ...
Argentin rakott bab
A babot célszerű előző este beáztatni, majd másnap főzzük meg sós vízben. Forrósítsunk fel egy evőkanál zsírt, és pirítsuk meg benne a húst és a finomra vágott hagymát. A másik evőkanál zsírt hevítsük fel egy tiszta serpenyőben, tegyük bele a paradicsompürét, a felaprított paprikát, a szurokfüvet és pirítsuk addig, míg a paprika el kezd fonnyadni. Vegyünk egy ...
Bécsi tányérhús
1. Megmosom a húst és a csontot, majd 2 liter vízbe teszem főni. Ha felforrt leszedem a habját és 1 óra lassú, gyöngyöző forralással tovább főzöm.2. Hozzáadom a megtisztított zöldségeket, fűszereket és tovább főzöm még kb. fél óráig. A puha húst kiveszem, és a levest leszűröm.3. A megfőtt vegyes zöldségeket metéltre vágom.
Bigos
A marhahúst és a hagymát kockára, a sertéslapockát nagyobb darabokra vágjuk. Kevés vízben félpuhára főzzük a káposztát. Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát, beletesszük a fokhagymát és a marhahúst, majd pár perc múlva a füstölt oldalast. A borral felöntjük, lefedjük és egy órán át főzzük, majd hozzáadjuk a sertéslapockát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a ...
Bigos
A savanyú káposztát kevés vízben félpuhára fűzzük. Közben olajon üvegesre pároljuk a kockákra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kockákra vágott marhahúst, hozzáadjuk a füstölt oldalast, felöntjük a borral, és lefedve 1 órát fűzzük. Ezután a felkockázott sertéslapockát is hozzáadjuk , ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel, az elpárolgott levet ...
Bolgár rizseshús
A húst felkockázzuk és olajon megsütjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, és a forró húslevest, és felforraljuk, majd fedő alatt puhára főzzük. A paprikát felcsíkozzuk, a hagymát megpucoljuk és cikkekre vágjuk. A paradicsomot rövid időre a forró levesbe tesszük, majd "meghámozzuk", négybe vágjuk, félretesszük. A rizst a húslevesbe tesszük, és ...
Bosnyák csupor
Nagyobb fazék aljára lefektetjük a felkarikázott hagymakarikákat és ráhalmozzuk a feldarabolt leveszöldséget. Beterítjük a kockára vágott marhahússal, és erre rárakjuk a burgonya felét. Erre rárakjuk a nagyobb cikkelyekre vágott kelkáposztát, a felszeletelt paprikát és paradicsomot, majd a birkahúst és a krumpli maradékát, majd felöntjük sóval ízesített vízzel, ...
Boszporusz
Vizet forralunk sóval egy fazékban, amennyi a húst majd éppen ellepi. Egyforma darabokra felvágjuk a maradék sült húst. Az olajon a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük hideg vízzel és a forró vízbe keverjük, majd beletesszük a sültet és annyi ecetet, hogy kellemesen savanyú legyen. A fokhagymagerezdeket finomra felaprítjuk, beletesszük a lébe és jól ...
Ciprusi csirke
Meghámozzuk és karikákra vágjuk a burgonyát, majd leterítjük az olajjal kikent tepsibe. Megsózzuk, és meghintjük a fahéj felével, és a petrezselyemzölddel. Rátesszük a felszeletelt paradicsomot, erre fektetjük a sóval, fahéjjal bedörzsölt csirkedarabokat. Ráöntjük a maradék olajat, és letakarjuk alufóliával. Sütőben addig sütjük, míg a levét elfövi, majd a ...
csirkés tésztabatyú
A vajon fonnyasszuk meg a hagymát, tegyük félre. Ugyanebben a serpenyőben süssük ropogósra a baconszeleteket, majd vegyük ki. A zsírban süssük át az 1 cm-es kockákra vágott csirkét. Tegyük vissza hozzá a hagymát és a bacont. Szórjuk meg a liszttel, keverjük fakanállal csomómentesre. Keverjük bele a csirke alaplevet. Ha besűrűsödött a lé, adjuk hozzá a gombát, ...
Csőben sült brokkoli - karajjal
A rózsáira szedett brokkolit sós vízben félig megfőzzük. A karajszeleteket sóval, borssal és rozmaringgal fűszerezzük, és 1 evőkanál olajon hirtelen megpirítjuk mindkét oldalát. A krumplit meghámozzuk és a maradék olajjal kikent tepsibe szeleteljük, rátesszük a húst, majd végül a brokkolit, és a tojással kikevert, szerecsendióval és sóval ízesített joghurttal ...
Csőben sült püré
A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, áttörjük, hozzákeverjük a tejet, a vajat és a tojássárgákat. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá,és beleforgatjuk a krumplipürébe. Tűzálló tálat kivajazunk, az aljába tesszük a krumplipüré felét, erre a sonkaszeleteket, végül betakarjuk a maradék pürével. Reszelt sajtot szórunk a ...
Debrői húsos burgonya
A zöldféléket megmossuk, kockákra vágjuk, az olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és a kolbászt, ízlés szerint fűszerezzük, és fedő alatt puhára pároljuk. A megtisztított burgonyát megfőzzük, amikor már kihűlt ujjnyi vastagságúra vágjuk, és kivajazott tűzálló tálba helyezzük úgy, hogy a krumpliszeletek fedjék egymást. Ráöntjük a húsos-paradicsomos ...
