Koleszterinszegény receptek
Bolognai spárga
A spárgát főzzük meg enyhén sós, enyhén cukros vízben, majd szűrjük le. A hagymát vágjuk apróra és pirítsuk meg egy kanál margarinon. Tűzálló tálba tegyük a spárgát és öntsük rá a hagymát, szórjuk meg morzsával, tegyünk rá margarindarabkákat és a reszelt sajtot. Előmelegített sütőben süssük készre.
Carmen saláta
A csirkemellet és a rizst főzzük meg. Amíg hűlnek, a paprikát vágjuk fel apró kockákra és forrázzuk le, majd hűtsük ki. A húst bőrözzük le és szintén kockázzuk fel apróra. Tegyük egy tálba a csirkemellet, a paprikát, a zöldborsót és a rizst, adjuk hozzá a mártást, ízlés szerint sózzuk és forgassuk össze. Lehűtve, tetején tojásszeletekkel tálaljuk.
Cékla saláta
A céklát kis lyukú reszelőn finomra reszeljük, míg az almát és az uborkát nagyobb lyukú reszelőn durvábbra. A joghurtba belekeverjük a tormát, és ízlés szerint mézet adunk hozzá. Hozzá adjuk a salátánkhoz, és hidegen, lehűtve sovány húsok mellé, vagy akár magában fogyasztjuk.
Csalánleves
A sárgarépát és a fehérrépát megtisztítjuk, és apró kockára vágjuk. A csalánt megmossuk, forró vízbe tesszük, felforraljuk, leszűrjük, leöblítjük és apróra összevágjuk. Ezután a zöldségekkel együtt pár percig pároljuk a felhevített vajon, felengedjük 2 dl vízzel és a húslevessel. Beletesszük az összekötözött petrezselymet és hagymaszárat, majd ...
Dionüszosz saláta
Elkészítjük az öntetet: 1 evőkanál citromlét, 3 evőkanál olívaolajat és 0,5 dl konyakot összekeverünk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az uborkát és a paradicsomot megmossuk, szárazra töröljük és felszeleteljük. A kaprot finomra vágjuk. A kimagozott dinnyeszelet húsát felkockázzuk és a kaporral együtt az uborkához és a paradicsomhoz keverjük. Végül az ...
Fantázia saláta
Az uborkát és az almát megpucoljuk, lereszeljük és enyhén megsózzuk, majd kinyomkodjuk. A salátát leveleire szedjük, megmossuk és csíkokra metéljük. A túrót áttörjük egy tálban, megsózzuk. (Ha túl savanyú, ízesíthetjük szacharinnal.) Hozzáadjuk az almás uborkát, a finomra vágott kaprot és petrezselyemzöldet. Ráöntjük a kefírt és átforgatjuk.
Fóliában párolt tonhal
A tonhalat olvasszuk ki. A sárgarépát és az almát tisztítsuk meg és karikázzuk fel. Alufóliát olajozzunk meg, tegyük rá a sárgarépát, az almát és a tonhalat, amit sózzunk és borsozzunk meg. Hajtsuk be az alufóliát, végeit tekerjük fel, hogy a lé ne tudjon kifolyni belőle sütés közben. Előmelegített sütőben pároljuk 30-35 percig.
Fűszeres-hagymás almasaláta
Az almát magozzuk ki és szeleteljük fel vékonyan, a lilahagymát és a petrezselymet vágjuk fel apróra. A tejfölt keverjük össze az ecettel, a mustárral, az olajjal és a petrezselyemmel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az almát keverjük a mártásba és adjuk hozzá a hagymát is. Keverjük össze, és tegyük pár órára hűtőbe.
Hideg egreskrémleves kivivel
Az egrest megtisztítjuk, majd a citromhéjjal és feldarabolt vaníliarúddal megfőzzük. Akkor jó, ha az egres már szétfőtt. A kiviket meghámozzuk, az egyiket karikára szeljük és félretesszük, a másikat félbe vágjuk. Összeturmixoljuk az egrest a levével és a fél kivikkel együtt, majd átszűrjük. Édesítjük ízlés szerint és lehűtjük. Tálaláskor a felkarikázott ...
Joghurtos csirág zabpehellyel
A spárgát megtisztítjuk és enyhén sós, édesítőszeres vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, belefektetjük a spárgát, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a zabpelyhet is. Végül a joghurttal leöntjük, alufóliával letakarjuk és sütőben megsütjük, kb. 20 perc alatt.
Juhtúrós csirkemell
A túrót a zúzott fokhagymával összekeverjük és betöltjük a csirkemellek bőre alá és vajjal kikent tűzálló tálba, egymás mellé fektetjük. Ízlés szerint sózzuk, ráöntjük a tejfölt, letakarjuk, és előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük. Utána levesszük a tetejét, és pirosra sütjük. Párolt rizzsel tálaljuk, levével meglocsoljuk.
Juhtúrós korpapogácsa
Az élesztőből langyos tejjel kovászt készítünk. Ha felfutott az élesztő, a korpát, lisztet, búzalisztet, margarint, a juhtúrót szétmorzsolva, a sütőport, borsot, sót és tojásfehérjét hozzáadjuk. Jól összegyúrjuk - ha kell langyos tejet teszünk hozzá. Miután összedolgoztuk, egy órán át kelesztjük, majd kinyújtjuk és három részre hajtjuk. Pogácsaszaggatóval ...
Koleszterinmentes saláta
Apróra vágjuk a zöldségeket. Összekeverjük a krémjoghurtot, az olajat, fokhagymát és a sót. Az apróra vágott zöldségeket alaposan összekeverjük az öntettel, hűtőbe tesszük, és pár óra alatt összeérleljük.
Majonézes túrókrém
A túrót áttörjük és a majonézzel, ízlés szerint mustárral, sóval, törött fehér borssal, és a zúzott fokhagymával simára keverjük.
Mogyorós csirág
A megtisztított spárgát sós vízben főzzük puhára, csöpögtessük le. Egy tűzálló tálat kenjünk ki egy kevés vajjal és tegyünk bele egy sor spárgát, erre szórjunk a darált földimogyoróból, ízesítsük cayenne-i borssal és sóval. Öntsük rá a megmaradt vaj felét, majd ismét spárga, mogyoró, bors, só...addig ismételjük, amíg tart a hozzávalókból. Tetejét ...
Narancsos halfilé
Felszeleteljük a halfilét, sózzuk, borsozzuk, és lisztbe mártva, mindkét oldalát megsütjük forró olajban. Kiszedjük, és melegen tartjuk, amíg elkészítjük a mártást. Ehhez az olajba öntjük a két narancs kifacsart levét, a tejszínt, egy kevés reszelt narancshéjat, és a finomra vágott petrezselymet. Végül a szardellapasztát is hozzáadjuk, megkeverjük, és ...
Nyírségi almaleves
A húsleveskockákból levest főzünk, majd a finomra vágott vöröshagymát és a gerezdekre vágott almát is belefőzzük. Ha megfőtt, a levét leszűrjük, áttörjük az almát és visszatesszük a levesbe - összekeverjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérporral és citromlével. Végül a tejfölt is belekeverjük.
Palermói saláta
A salátát leveleire szedjük, megmossuk, csíkokra metéljük. Az uborkát vékonyra szeljük, a sajtot lereszeljük. A paradicsompürét elkeverjük a reszelt sajttal (5 dkg-ot félreteszünk belőle), a mustárral, sóval és borssal. Hozzákeverjük a salátát és az uborkát. Hűtőben hűtjük a tálalásig. A félretett 5 dkg reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.
Sajttorta
Körözöttet készítünk a túróból, kefírből, köménymagból és pirospaprikából. Egy vékony szelet Edami sajtot megkenünk körözöttel, erre megint egy szelet sajt, ezt Hóvirág sajttal kenjük meg, majd ismét Edami, körözött, Hóvirág sajt. Ha elfogytak a hozzávalók, körözöttel bevonjuk a sajttortát,és kb. 2 cm vastag csíkokra felvágva tálaljuk.
Sárgarépás paprikasaláta
A paprikát megmossuk, magját kiszedjük és vékonyan felszeleteljük. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. Összekeverjük a paprikát és a sárgarépát, majd ízlés szerint sózzuk. Hagyjuk állni egy kis ideig, végül a kefirt ráöntve összekeverjük.
