Cukorbetegeknek receptek
Mustáros csirkemellragu gombás rizzsel, paradicsomsalátával
A vékony csíkokra vágott, sóval, kakukkfűvel és borssal fűszerezett csirkemellet teflonedényben az olajon megpirítjuk, frissen facsart citromlével ízesítjük, majd ráöntjük a mustárral és a liszttel kikevert tejfölt, és puhára pároljuk. A megfőtt barna rizshez hozzákeverjük a hagymán megpárolt gombát. A karikára vágott paradicsomokat megszórjuk az apróra vágott ...
Narancsos eperkoktél
Az epret mossuk meg, pár szemet tegyünk félre a díszítéshez. A többi epret turmixoljuk össze a narancslével, és ízlés szerint folyékony édesítőszerrel. Töltsük poharakba és díszítsük a félretett eperrel.
Narancsos halfilé
Felszeleteljük a halfilét, sózzuk, borsozzuk, és lisztbe mártva, mindkét oldalát megsütjük forró olajban. Kiszedjük, és melegen tartjuk, amíg elkészítjük a mártást. Ehhez az olajba öntjük a két narancs kifacsart levét, a tejszínt, egy kevés reszelt narancshéjat, és a finomra vágott petrezselymet. Végül a szardellapasztát is hozzáadjuk, megkeverjük, és ...
Natúr máj-diétás
A májat tejben kb. 1 óráig pácoljuk, majd lisztben vékonyan megforgatjuk. Felmelegített napraforgó olajban mindkét oldalát zsemleszínűre, kb. 10 percig sütjük, és ezt követően sózzuk. Zöldséggel, krumplipürével tálaljuk.
Nyírségi almaleves
A húsleveskockákból levest főzünk, majd a finomra vágott vöröshagymát és a gerezdekre vágott almát is belefőzzük. Ha megfőtt, a levét leszűrjük, áttörjük az almát és visszatesszük a levesbe - összekeverjük. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérporral és citromlével. Végül a tejfölt is belekeverjük.
Padlizsánfasírt
Enyhén sós vízben főzzük puhára a meghámozott, felkarikázott padlizsánt. Ha megpuhult, szűrjük le és nyomjuk szét. Ezután keverjük hozzá a felvert egész tojást, a lisztet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Formázzunk belőle pogácsákat és bő, forró olajban süssük ki.
Palermói saláta
A salátát leveleire szedjük, megmossuk, csíkokra metéljük. Az uborkát vékonyra szeljük, a sajtot lereszeljük. A paradicsompürét elkeverjük a reszelt sajttal (5 dkg-ot félreteszünk belőle), a mustárral, sóval és borssal. Hozzákeverjük a salátát és az uborkát. Hűtőben hűtjük a tálalásig. A félretett 5 dkg reszelt sajttal megszórjuk a tetejét.
Paradicsomos kukorica
A paradicsomot megmossuk, felaprítjuk és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kukoricát, az egészet átforrósítom, sóval. fokhagymával, póréhagymával ízesítem és borssal fűszerezem.Tálaláskor petrezselyemzölddel meghintem.
Paradicsomos marhaszelet
A húst szeleteljük fel vékonyan, kissé klopfoljuk ki és sózzuk be, majd forró olajban hirtelen süssük át mindkét oldalát. Ezután öntsünk alá kevés vizet és pároljuk puhára. Amikor már a levét elfőtte, a húst szedjük ki, az olajban pedig pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, adjuk hozzá a paradicsomlevet, egy babérlevelet, pár szem egész borsot. ...
Paradicsomos salátaöntet
Az áttört paradicsomot összekeverjük a salátaolajjal. Ízesítjük folyékony édesítőszerrel, hozzáadjuk a finomra vágott metélőhagymát, ízlés szerint fűszerezzük sóval és borssal.
Paradicsomos tokány
A tojásokat keményre főzzük, felkarikázzuk. A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk. A póréhagymát vékonyan felkarikázzuk. A póréhagymát olajon aranysárgára pirítjuk. Belekeverjük a liszttel elkevert tejfölt, sózzuk, megszórjuk curryvel és felforraljuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a tojást és néhány percig együtt forraljuk. Párolt rizzsel tálaljuk.
Paradicsomos tökfőzelék
A tököt besózzuk, állni hagyjuk. A vöröshagymát finomra vágjuk. A margarin felén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a tököt, amit kinyomkodtunk. Meglocsoljuk a citromlé felével, és fedő alatt puhára pároljuk. A megmaradt margarinból és lisztből rántást készítünk, belekeverjük a paradicsompürét, simára keverjük vízzel. Hozzáöntjük a párolt tökhöz, jól ...
Paraj margarinban
A paraj vastag szárát eltávolítjuk, megmossuk és vízben megfőzzük, amelybe teszünk egy csipetnyi sót, és egy késhegynyi szódabikarbónát. Ha megfőtt, leszűrjük, lecsöpögtetjük. A margarint megolvasztjuk és hozzáadjuk a spenótot. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd addig melegítjük, amíg az összes leve elpárolog.
Parajpogácsa
A tejben megáztatjuk a zsemléket, kinyomkodjuk és szétmorzsoljuk, majd a megmosott, leszárított parajjal együtt átdaráljuk. Beletesszük a tojásokat, sót, borsot és jól összegyúrjuk. Pogácsákat formázunk belőle és zsemlemorzsába megforgatva, forró olajban kisütjük. Krumplipürével és tükörtojással remek főétel.
Párizsikrém
A párizsit felvágjuk nagyon apró kockákra és összedolgozzuk a habosra kevert margarinnal, a kefírrel, a vöröshagymával, ízlés szerint mustárral, petrezselyemzölddel. Ízesíthetjük 10 dkg apróra vágott ecetes uborkával is. Maradék sült vagy főtt húsból, darált sonkából is készülhet hasonlóan szendvicskrém.
Patisszonsaláta
A patisszont meghámozzuk belsejét kivájjuk, majd durvára lereszeljük. Besózzuk és egy órát állni hagyjuk, majd belekeverjük a felaprított zöldhagymát, annyi citromlevet és olajat, hogy ellepje. 2-3 órát hűtőszekrényben állni hagyjuk, azután leszűrjük. A salátát metéltre vágjuk és a patisszonhoz keverjük. A kefirt ízlés szerint mustárral, citromlével, ...
Póré saláta
A hagymát vékony karikára felszeljük. Az almát és az uborkát lereszeljük, összekeverjük a póréval. A diétás majonézt (elkészítését lásd alapmártásoknál) ízesítjük egy kávéskanál mustárral, ízlés szerint sóval, borssal és egy kevés szaharinnal. Belekeverjük a finomra vágott kaprot is, és a salátára öntjük. Lehűtve tálaljuk.
Póréhagymás spagetti
Kifőzzük a spagettit forró, sós vízben, 2 gerezd fokhagymával együtt. Ha megfőtt, leszűrjük. A póréhagymát felkarikázzuk és megpároljuk a margarinon, majd beletesszük az ételízesítőt is. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a maradék 2 gerezd zúzott fokhagymát és a tejfölt. Felforraljuk, és a spagettire öntjük.
Pöttyös pecsenye
A karajba éles késsel három lyukat vágunk hosszában. Az egyikbe a nyers, megtisztított sárgarépát, a másikba a fehérrépát, a harmadikba az ecetes uborkákat toljuk. Vizet forralunk sóval és fokhagymával. Beletesszük a húst és puhára főzzük, majd lecsurgatjuk és pirospaprikába forgatjuk. Jól lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. Minden szelet közepén ott lesznek a ...
Pulykamell almával
Szeleteljük fel a pulykamellet és sózzuk meg. Az almát tisztítsuk meg és szeleteljük fel. A margarint hevítsük fel, majd a pulykamellszeletek mindkét oldalát süssük elő. Fogjunk egy tűzálló tálat, kenjük ki margarinnal, tegyük az aljára az almaszeleteket, erre pedig a hússzeleteket. Tetejét ízlés szerint szórjuk meg rozmaringgal és öntsünk rá kb. 1 dl vizet. Takarjuk ...
