Cukorbetegeknek receptek
Halsaláta
Citromos, sós vízben megfőzzük a halat, metéltre vágjuk. Az almát és az uborkát vékony csíkokra szeljük, hozzáadjuk a halat és a majonézt. Ízlés szerint ízesítjük borssal, mustárral, esetleg szacharinnal. Lehűtve fogyasztjuk.
Hideg egreskrémleves kivivel
Az egrest megtisztítjuk, majd a citromhéjjal és feldarabolt vaníliarúddal megfőzzük. Akkor jó, ha az egres már szétfőtt. A kiviket meghámozzuk, az egyiket karikára szeljük és félretesszük, a másikat félbe vágjuk. Összeturmixoljuk az egrest a levével és a fél kivikkel együtt, majd átszűrjük. Édesítjük ízlés szerint és lehűtjük. Tálaláskor a felkarikázott ...
Jeges citromleves
Turmixgépbe tesszük a citrom levét és reszelt héját, hozzáadjuk a joghurtot, ízlés szerint édesítőszert, egy csipetnyi sót, és habosra turmixoljuk. Hozzáöntjük a tejet, újból összekeverjük. Hűtőszekrényben kihűtjük. Tálaláskor tegyünk jégkockát a leveses csészébe, öntsük rá a levest, díszítsük csipetnyi citromhéjjal.
Jércemell sonkakrémmel töltve
A jércemellről lefejtjük a bőrét, és kb 1 cm szélességben (a rostokra merőlegesen) bevagdaljuk a húst. A gépsonkát ledaráljuk, összekeverjük a tejföllel, reszelt sajttal, mustárral, őrölt borssal és sóval. A bevagdalt nyílásokba teszünk egy vékony szelet almát és egy kevés krémet. Megsózzuk, a bőrét vissza tesszük és cérnával átkötjük, hogy ne nyíljon szét ...
Joghurtos csirág zabpehellyel
A spárgát megtisztítjuk és enyhén sós, édesítőszeres vízben megfőzzük, lecsöpögtetjük. Margarinnal kikenünk egy tűzálló tálat, belefektetjük a spárgát, finomra vágott petrezselyemmel megszórjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és rászórjuk a zabpelyhet is. Végül a joghurttal leöntjük, alufóliával letakarjuk és sütőben megsütjük, kb. 20 perc alatt.
Joghurtos kelbimbófőzelék
A kelbimbót félig puhára főzzük, majd leszűrjük, hozzáöntjük a joghurtot, a húslevest, és felforraljuk. Sózzuk, borsikafűvel ízesítjük. Zsemleszínű rántást készítünk, simára keverjük a hideg tejjel, és besűrítjük vele a kelbimbót. Még 2-3 percig forraljuk, végül belekeverjük a vágott petrezselymet is.
Joghurtos nyári saláta
A zöldbabot megtisztítjuk, feldaraboljuk és sós vízben megfőzzük. A zöldhagymát apróra vágjuk, a retket és a kovászos uborkát legyaluljuk, a zöldpaprikát kockákra vágjuk. A zöldbabhoz keverjük a hagymát, retket, kovászos uborkát és a zöldpaprikát. A joghurtot sóval, citrommal és fűszerkeverékkel ízesítjük, majd a salátába keverjük. 2 órára hűtőszekrénybe ...
Joghurtos szelet
A sertéskarajt (vagy amilyen húsból készítjük) felszeleteljük, kiklopfoljuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és megkenjük mustárral, majd a felhevített margarinon megsütjük. A joghurtot elkeverjük ízlés szerint vegetával, kakukkfűvel és a tojássárgáját is hozzákeverjük. Ráöntjük a hússzeletekre és átforraljuk.
Juhtúrós csirkemell
A túrót a zúzott fokhagymával összekeverjük és betöltjük a csirkemellek bőre alá és vajjal kikent tűzálló tálba, egymás mellé fektetjük. Ízlés szerint sózzuk, ráöntjük a tejfölt, letakarjuk, és előmelegített sütőben kb. fél órát sütjük. Utána levesszük a tetejét, és pirosra sütjük. Párolt rizzsel tálaljuk, levével meglocsoljuk.
Juhtúrós korpapogácsa
Az élesztőből langyos tejjel kovászt készítünk. Ha felfutott az élesztő, a korpát, lisztet, búzalisztet, margarint, a juhtúrót szétmorzsolva, a sütőport, borsot, sót és tojásfehérjét hozzáadjuk. Jól összegyúrjuk - ha kell langyos tejet teszünk hozzá. Miután összedolgoztuk, egy órán át kelesztjük, majd kinyújtjuk és három részre hajtjuk. Pogácsaszaggatóval ...
Kalóriaszegény lecsó
Minden alapanyagot felkarikázunk. Olajon megsütjük a szalonnát, ha kész kivesszük, és félretesszük. Beletesszük az olajba a hagymát és a paprikát, megsózzuk. Ha megfőtt, hozzáadjuk a paradicsomot és a virslit. Ha elfőtt a paradicsom leve, rátesszük a tojásokat egyben és összekeverjük, megborsozzuk. Vizet nem szabad hozzá önteni! Tarhonyával, párolt rizzsel, nokedlivel, ...
Kanadai hússaláta
A meghámozott almát, uborkát és a sült húst hosszúkás szeletekre vágjuk. Kevés ecettel és olajjal meglocsoljuk, majd állni hagyjuk fél órát. Ezután leöntjük róla a lét, és a joghurttal hígított diétás majonézzel összekeverjük. Fogyasztásig hűtőbe tesszük.
Káposzta gyümölccsel
A káposztát lereszeljük, besózzuk, és egy órát állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Forró zsírban, fedő alatt megpároljuk, közben gyakran belekeverünk, hogy le ne égjen. Az almát vékony szeletekre felvágjuk, és a káposztával együtt készre pároljuk. Ízlés szerint cukorral ízesítjük. Alma helyett tehetünk a káposztához szőlőt is. Sült kolbászhoz, egyben sült ...
Káposztasaláta I.
A káposztát vékony szeletekre, póréhagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük és összekeverjük, és ecetet sót adunk hozzá és abban állni hagyjuk. A kefirt összekeverjük a fűszerekkel, és hozzáadjuk a saláta ...
Kapros brokkoli saláta
A brokkolit rózsáira szedjük és megfőzzük annyi sós vízben, amennyi éppen ellepi. Ha megfőtt leszűrjük, a joghurttal és a felaprított zöldfűszerekkel összekeverjük, végül pár csepp citromlével ízesítjük. Legalább fél napra hűtőbe tesszük tálalás előtt.
Kapros patisszon főzelék
A patisszont megpucoljuk, húsát kis kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a patisszont. Megsózzuk, és az apróra vágott kaprot is hozzáadjuk. Ráöntjük a húslevest, egy kevés ecetet és fedő alatt nem túl puhára pároljuk. Tejfölös habarással besűrítjük, végül cukorral (glukononnal), és citromlével ízesítjük.
Kapros turmix
Összeturmixoljuk a hozzávalókat, végül az apróra vágott kaprot is belekeverjük. Hidegen fogyasztjuk.
Karácsonyi citromleves
A citrom levét és egy darabka fahéjat egy liter vízben felforralunk. A tojássárgákat jól kikeverjük és a forrásban lévő levesbe öntjük, édesítőszerrel ízesítjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és egy egy kanállal ...
Karalábé vajban
A karalábét felvágjuk vékony, hosszú csíkokra. Felolvasztjuk a vajat, beletesszük a karalábét, és megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk, Néha adunk hozzá egy kanál vizet, hogy le ne égjen. Töltött pecsenyéhez, hústekercshez, sültekhez remek köret.
Karalábéfőzelék
A karalábét megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk. A petrezselymet felaprítjuk. Margarinon megpároljuk a karalábét, petrezselyemmel megszórjuk, sózzuk, majd meghintjük a liszttel és összekeverjük. 2-3 percig pirítjuk, felengedjük a húslevessel és a tejjel. Ízlés szerint őrölt fehér borssal ízesítjük, végül a glukonont (vagy cukrot) is hozzákeverjük.
