Hiba
Matrózhal
A megsózott halszeleteket fél óráig állni hagyjuk. Tűzálló tálat vajjal megkenünk, beletesszük a fölszeletelt zöldségeket, hagymát, fűszereket, a gombát, a fehérbort, a húslevest, a mustárt, sót. Ebbe a mártásba tesszük a haldarabokat, és fedő alatt puhára pároljuk, majd tálra tesszük. A mártást besűrítjük liszttel, vajjal, felforraljuk, leszűrjük, és a ...
Matrózhús párizsiasan
A húst vékony hosszúkás metéltre vágjuk. Serpenyőben, egy kevés zsíron megpirítjuk a finomra vágott hagymát, rátesszük, a húst, majd hirtelen lepirítjuk, sütésközben megszórjuk liszttel. Ráöntjük a vörösbort, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paradicsompürét, a barna mártást, és fedő alatt puhára pároljuk, párolás után még 4 dkg vajat keverünk hozzá. A ...
Mazsolás kuglóf
A vajat habosra keverve apránként hozzáadjuk a cukrot, a citromlét és a reszelt citromhéjat, vaníliáscukrot, tojást. A sütőporral kevert lisztet kanalanként, tejjel váltogatva, adjuk a tésztához, majd a megmosott, megszárított mazsolát a tésztába keverjük. A tésztát az előre kikent kuglóf-formába helyezzük és forró sütőben kb. 50 percig sütjük.
Mazsolás pulykamell
A húst sóval, borssal, fahéjjal dörzsölje be. Forrósítson serpenyőben olajat, és néhány perc alatt minden oldalról pirítsa meg.A megpirult húst ezután tegye olajjal kikent tűzálló tálba, tegye hozzá a mazsolát, a megpucolt, felszeletelt almákat, a szegfűszeget, kakukkfüvet, és előmelegített sütőben, közepes lángon (180 C) alufóliával lefedve süsse puhára.
Mazsolás túrógombóc
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Hozzáadjuk a sót és a túrót, majd a búzadarát és a mazsolát. Vízet forralunk, és a gombócokat evőkanállal a vízbe tesszük, és kb. 12 percig főzzük ...
Mazsolás, fenyőmagos spenót
1. 15 percig hideg vízben áztatjuk a mazsolát. Leszűrjük, lecsepegtetjük. 2. Forró, sós vízben 5 perc alatt megfonnyasztjuk a spenótot. Leszűrjük, lecsepegtetjük, durvára vágjuk. 3. Egy kis serpenyőben szárazon megpirítjuk a fenyőmagot. Kitesszük.4. A serpenyőbe felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a ...
Mazsolás, mézes hal
1. Egy tálban keverjünk össze 5 evőkanál olajat, 1 csapott teáskanál fahéjat, köményt, cayenne-borsot, sáfrányt, sót. Bedörzsöljük vele a halfilék mindkét oldalát. Hűtőszekrényben néhány órát állni hagyjuk. 2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a maradék olajat, megpirítjuk benne a halfilék mindkét oldalát szép rózsaszínűre. Kiszedjük, félretesszük.3. A ...
Mediterrán csirke
A csirkemellet vékony szeletekre vágom. A fokhagymagerezdeket mozsárba dobom, megszórom tengeri sóval és összetöröm. Rákanalazom a mézet, ráfacsarok pár csepp citromlevet, tekerek rá frissen őrölt borsot, és az egészet habverővel összekeverem. A csirkemellszeleteket megforgatom a pácban, és 1 órára a hűtőbe teszem. Az idő leteltével egy evőkanál olívaolajon a ...
Mediterrán csirketekercs vadrizzsel
A kiklopfolt hússzeleteket befűszerezzük sóval, bazsalikommal, oregánóval és fokhagymával, majd ráhalmozzuk a parajleveleket, a szeletekre vágott mozzarellát, és feltekerjük. A tekercseket alufóliába csomagoljuk, és húsleveskockából készült levesbe tesszük, puhára pároljuk. Ha kész, felszeletelve tálaljuk, vadrizzsel körítve. (A vadrizses rizst megfőzzük - gyors rizs ...
Medvehagymás töltött rák
A főtt rákok farok részét letépjük, a mellpáncélt kitisztítjuk és kiöblítjük. A főtt rizst elkeverjük a medvehagymával, a petrezselyemmel és a krémsajttal. Hozzáadjuk a rákhúst is, és beletöltjük a hátára fordított mellpáncélokba. Egy csipet vajat rátéve grillsütőben megsütjük, citrommal tálaljuk.
Meggy turmix
A friss vagy kompót meggyhez hozzáadjuk a felforralt és lehűtött tejet, és a cukrot. 1 percig keverjük a turmix gépben.
