Hiba
Marha-sertés tekercs
A szeletekre vágott marhafelsál-t és a felszeletelt sertéscombot megmosva jól kiverjük, megsózzuk. A szeleteket egymásra fektetjük, minden felsálszeletre egy sertéscombszeletet helyezünk. A kettős szeleteket felsodorjuk, és vékony zsineggel összekötjük, jó szorosan. A zsírba egy kis fej apróra vágott hagymát, és egy citrom levét tesszük. Egy kis vizet öntünk hozzá, ...
Marhacapraccio
1. A bélszínt csavarjuk szorosa alufóliába, majd 2 órát fagyasztószekrényben tartjuk. 2. Ezután éles késsel 3 milliméter vékony szeleteket vágunk a húsból. 3. A rukkolát összekeverjük a balzsamecettel és olajjal. 4. A vékony szelet húsokat egy tálon kör alakban helyezzük el, hogy kicsit átfedjék egymást. Ráhelyezzük a rukkolát, sózzuk, borsozzuk és ...
Marhafarok pörkölt
A farkat megtisztítom a faggyútól, és az ízeknél feldarabolom. A finomra vágott hagymát a zsíron üvegesre párolom, megszórom pirospaprikával, beleforgatom a farkdarabokat, keverés közben sózom, s mikor levet ereszt, akkor lefedem, és a legkisebb lángon félpuhára párolom. Hozzáadom a köménymagot és a lecsót, majd készre főzöm.
Marhafartő pörkölt
Marhafartőt apró, egyenletes kockákra vágunk fel. Ez alatt zsírban párolunk hagymát, ha ez sárgára pirult, tegyünk bele paprikát, és hagyjuk még néhány percig pirulni. A megmosott, és felkockázott húst tegyük bele, befödve párolni hagyjuk. Vigyázzunk, hogy le ne égjen, és öntsünk rá közben egy-egy kis vizet. Tegyünk bele egy kis sót, zöldpaprikát, és 1 db ...
Marhagerincszelet rostélyon
1. A csontos hátszínből 2 nagy bordát veszek. Bevagdosom őket, majd kiverem. Egyik oldalát pritaminnal, a másikat mustárral kenem be. Őrölt borókabogyót szórok rá. 2. Mindkét felét olajjal meglocsolom, majd sütés előtt 7 órával alufóliába csavarom és hűtőbe teszem pácolódni.3. A húsokat rostélyon megpirítom, majd a rostélyt feljebb helyezve készre sütöm.
Marhahús olajbogyóval
A felszeletelt húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és felhevített olajon pirulásig sütjük. A póréhagymát felszeleteljük, hozzáadjuk a húshoz, és apránként vizet öntve hozzá, puhára pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha, beletesszük az olajbogyót, paradicsomot, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy sűrű legyen a mártás, és készre pároljuk. Krumplipürével ...
Marhahús Sztroganoff módra
A húst 1 cm vastag csíkokra vágjuk, a hagymát apróra kockázzuk. Felforrósítunk 1 evőkanál margarint, és üvegesre pirítjuk benne a hagymát. A húst egy másik serpenyőben a maradék vajon kis adagonként, magas hőfokon gyorsan világosbarnára sütjük. Amikor kész, áttesszük a hagymához. A húst sóval, borssal, mustárral, paradicsompürével ízesítjük, és lefedve, ...
Marhahúsos ravioli sütőtökös szósszal
1. A ravioli tésztát forró, sós vízben kifőzzük. 2. Egy serpenyőben a tejszínt és fenyőmagot addig főzzük, míg a felére besűrűsödik. Hozzákeverjük a sütőtökpürét, tejfölt és reszelt parmezán sajtot. 3. A leszűrt tésztát a szószra öntjük, összekeverjük. Snidlinggel és parmezánforgácsokkal díszítve tálaljuk.
Marhahúsos, rizses, spenótos leves
1. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, üvegesre pirítjuk rajta a finomra vágott hagymát, fokhagymát, vékony szeletekre vágott sárgarépát. 2. Hozzáadjuk a felkockázott marhahúst és 10 perc alatt kérget sütünk a húsra. 3. Vízzel felöntjük, hozzátesszük a finomra vágott paradicsomot. Miután felforrt, takarékon fedő alatt 1,5 óráig főzzük. 4. Hozzáadjuk ...
Marhahússaláta helikon módra
1. A levesben megfőtt marhahúst vékony metéltre vágom, majd a sárgarépát is. A kelbimbót félbevágom, a karfiolt rózsáira szedem. Sós, citromos, cukros vízben megfőzöm a zöldségeket. Miután megfőttek a zöldségek hagyom a lében kihűlni.2. 4 dl vízből, 1 evőkanál cukorból, 3 evőkanál ecetből, sóból és 4 karika citromból salátalevet készítek. Ehhez hozzáadom a ...
Marhanyelvsaláta
1. Keményre főzöm a fürjtojásokat, majd megtisztítom. A marhanyelvet és a zöldpaprikát csíkokra vágom. A paradicsomot cikkekre vágom, majd a konzerv zöldbabot leszűröm és 4 cm hosszúságú darabokra vágom. A zöldhagymát felkarikázom, majd a petrezselyemzöldet finomra aprítom. 2. Az olajat, a citromlevet és a tárkonyecetet összekeverem, majd beleteszem a tárkonylevelet ...
Marhapörkölt
Apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és sóval, majd ezt követően beletesszük az apró, egyforma kockára vágott húst. Felöntjük kevés vízzel, úgy, hogy ne lepje el, hozzáadjuk a kockára vágott ...
Marhapörkölt 1.
Kevés zsiradékban megfonnyasztjuk az apróra összevágott hagymát és beletesszük a kockára vágott húst. Megsózzuk, és saját levében pörköljük. Mikor zsírjára sült, megpaprikázzuk, és kevés vízzel felöntjük. Gyakran megkeverjük és időnként vízzel felöntve, tovább főzzük. Amikor a hús puhulni kezd, tegyük bele a cikkekre vágott zöldpaprikát is, és főzzük ...
Marhapörkölt borral
A kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, és megszórjuk pirospaprikával. Rátesszük a kockára vágott marhahúst, a zúzott fokhagymát és megsózzuk. Később hozzáadjuk a szeletekre vágott zöldpaprikát és paradicsomot. Kakukkfűvel, bazsalikommal és babérlevéllel fűszerezzük, majd ráöntjük a ...
Marhapörkölt pacallal
A marhahúst kockákra a pacalt leforrázás után metéltre vágjuk. A pacalt leforrázzuk, és metéltre vágjuk. A karikákra vágott vöröshagymát olajon megpirítjuk, hozzátesszük a reszelt fokhagymát, pirospaprikát és az őrölt köménymagot. Ezután beletesszük a leforrázott pacalt, hozzáadjuk a 2 dl vörösbort, félkészre pároljuk, csak ekkor adjuk hozzá a burgonyát.
Marharagu burgundiai módon
1. Egy nagy serpenyőben 1 evőkanál olajat és 3 dkg vajat felforrósítunk. Megpirítjuk benne a szalonnakockákat, majd kivesszük, lecsepegtetjük. A kockákra vágott húsdarabokat több adagban barnára pirítjuk az edényben, majd kivesszük, félretesszük. 2. Az edényben 2 evőkanál zsiradékot hagyjunk, a többit öntsük le. Beletesszük a zúzott fokhagymát, a kockára vágott ...
Marharagu olajbogyóval
Recept leírása:1. Egy nagy tálba tesszük a húst, vékonyra szeletelt vöröshagymát, sárgarépát, zúzott fokhagymát, a fűszercsokrot, borókabogyót, sót, borsot. Öntsük fel a vörösborral, brandyvel, olajjal. Jól elkeverjük, majd lefedve 24 órát pácoljuk a hűtőben. Főzés előtt 30 perccel vegyük ki. 2. Felforralt vízben 3 perc alatt megfőzzük a csíkokra vágott ...
