Hiba
Karfiolkoktél
1. A karfiolról levágom a vastag szárát a levelekkel együtt. Megmosom és sós vízben megfőzöm. A vízből kivéve hagyom, hogy kihűljön. 2. A karfiolt rózsáira szedem, majd egy felét kehelypoharakra teszem. 3. A kapros majonézt tejszínnel felhígítom, majd fehér borssal ízesítem. Ezzel az öntettel öntöm le a karfiolrózsákat.4. Díszíthetem kemény tojással, vagy ...
Karfiolkonzerv
1. A karfiolt megtisztítom, majd rózsákra szedem és az üvegekbe rakom. 1 liter vizet forralok és ráöntöm a karfiolra, majd megsózom.3. A lezárt üvegeket befőzőfazékba rakom, majd az üvegek háromnegyedéig vizet töltök az edénybe. Lefedem, majd felmelegítem 100°C-ig és 90 percig sterilizem a konzervet. Hagyom kihűlni.
Karfiolkrém leves
1. A csontból és a megtisztított zöldségekből csontlevest készítünk. 2. A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk és langyos vízbe áztatjuk. A semléből pirított zsemlekockákat készítünk. 3. A csontlevesben megfőzzük a karfiolt, borssal ízesítjük. Közben egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, petrezselymes rántást készítünk, kevés tejjel felengedjük, ...
Karfiolleves
A karfiolt megmossuk, apró rózsáira szedjük, és sós vízben félpuhára főzzük. Világos rántást készítünk, besűrítjük vele, megszórjuk az aprított petrezselyemmel,és összefőzzük. Levesbetétként daragaluskát teszünk bele, ...
Karfiolleves
1. Megtisztítom a karfiolt, majd rózsáira szedem és megmosom. A csontot és a zöldségeket sós vízbe megfőzöm, majd leszűröm2. Finomra vágom a petrezselyemzöldet, majd a karfiolrózsákat puhára főzöm a csontlében.3. Világos, petrezselymes rántást készítek, amivel besűrítem a levest, sózom és borsozom. 4. Összekeverem a lisztet és a tojást és galuskát szaggatok a ...
Karfiolos burgonyalepény
1. A karfiolt megtisztítom, majd rózsáira szedem. Forrásban lévő vízbe dobom, majd 3 percig főzöm, majd leszűröm.2. Hagyom kihűlni, összekeverem a felvert tojásokkal, a petrezselyemzölddel, a tejjel, a burgonyapehellyel, a sóval, a fűszerekkel és liszttel.3. Olajat öntök a serpenyőbe, majd a masszából evőkanálnyi egységeket szaggatok bele. 4. Mindkét oldalát pirosra ...
Karfiolpogácsa
A karfiolt enyhén sós vízben megfőzzük, és még melegen áttörjük. Beletesszük a ledarált párizsit, egy tojást, egy evőkanál morzsát, a tejfölt, két evőkanál lisztet, egy csipetnyi finomra vágott petrezselyemzöldet, ízlés szerint sót és borsot. Jól összegyúrjuk, pogácsákat formázunk belőle és bepanírozzuk, végül a felforrósított vajban kisütjük.
Karfiolpörkölt rozsos-galuskával
A karfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben félig megfőzzük. A felaprított hagymát megpirítjuk az olajon, majd megszórjuk fűszerpaprikával. Beletesszük a karfiolt, megfűszerezzük őrölt köménnyel, majorannával, borssal, és egy ...
Karfiolrózsa húsbundában
A megtisztított karfiolt torzsájánál vágjuk be és sós forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. A vagdalthúst keverjük össze a tojással a hagymával és a vízzel majd a fűszerekkel ízlés szerint ízesítsük. A jénai tálat ...
Kassai rostélyos
A húst megmossuk, felszeleteljük, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a zellert apróra kockázzuk, a petrezselymet finomra aprítjuk. A felszeletelt húst kissé kiklopfoljuk, széleit bevagdossuk, sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített zsiradékon mindkét oldalát megpirítjuk. A visszamaradt zsírban megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a paradicsompürét, a pirospaprikát és ...
Kaszásleves
1. A füstölt csülköt és a körmöt vízbe teszem főni. Babérlevéllel és hagymával ízesítem. 2. Miután készre főtt kiszedem a húst és kicsontozom, majd kockákra vágom. 3. A levet tejfölös habarással besűrítem.4. Ízesíthetem mustárral, de akár ecettel is, majd forralás után ajánlott átszűrni.
Katalán krém
1. A kukoricakeményítőt 125 ml tejben, majd félretesszük. Egy serpenyőben a maradék tejet, finomra reszel citromhéjat, fahéjat felforraljuk. 2. A tojássárgáját a cukorral gőz fölött fényessé és sűrűvé főzzük robotgép segítségével. Majd hozzáöntjük a tejes, citromos keveréket, végül pedig a feloldott kukoricakeményítőt. Addig főzzük, míg besűrűsödik. 3. ...
Katalán rizs
A húst, a hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A felforrósított olajban megsütjük a húskockákat, hozzáadjuk a hagymát és kb. 3 percig együtt pirítjuk. Beletesszük a fokhagymát, egy kevés húslevest, és 10 percig pároljuk. A kolbászt apró darabokra vágjuk, a rizzsel és a maradék húslével együtt a húshoz adjuk, és felforraljuk. A tetejére szórjuk a ...
Kávéfagylalt
A tojássárgát a cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük, majd turmixgép poharába öntjük. Rátöltjük a tejet, beleszórjuk a kakaóport, valamint a kávéport, megsózzuk, és a rummal együtt habosra keverjük. A tejszínt külön habbá verjük, majd a kávés masszát lazán összeforgatjuk a habbal. A fagylaltgépbe öntjük, és az előírás szerint ...
