Hiba
Felsál vadasan
Vadhúshoz való páclevet főzünk /sárgarépa, fehérrépa, vöröshagyma, bors, ecet, felfőzve /, lehűtve a tálba helyezett húsra tesszük. 3-4 napig ebbe a lébe pácoljuk a húst, és naponta megforgatjuk. A pácléből kivéve feldaraboljuk, megdaráljuk, és jól elkeverjük a darált füstölt szalonnával, a darált áztatott szemlékkel, az apróra vágott kapribogyóval, párolt ...
Fenyőmagos vajas zöldbab
1. Forró, sós vízben puhára főzzük néhány perc alatt a darabokra vágott zöldbabot. Leszűrjük, lecsepegtetjük. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, megpirítjuk benne a fenyőmagot. 3. Egy tálba öntjük a zöldbabot, ráöntjük a fenyőmagot, citromlével meglocsoljuk, az egészet összekeverjük. Még melegen tálaljuk.
Fésűkagyló petrezselymes morzsával
1. Előmelegítjük a sütőt a legalacsonyabb hőfokon. A kagylókról levágjuk a sötét erezetet, leöblítjük őket, papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk és félretesszük őket. 2. Egy nagy serpenyőben forrósítsuk fel a vaj felét, szórjuk bele a morzsát, az apróra vágott fokhagymát és lassú tűznél aranybarnára és ropogósra pirítjuk. Papírtörlőben ...
Feta sajtos garnélarák
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és olajat, üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a bort, kockákra vágott paradicsomot, finomra vágott fokhagymát, oregánót. Forrásig hevítjük és 10 percig takarékon főzzük. Lassan kicsit besűrűsödik. 2. Ezután hozzáadjuk a morzsolt sajtot és még 10 percig főzzük. Majd hozzáadjuk a garnélarákot és ...
Fetás, olívás, paprikás tortácska
1. Előkészítjük a 6 csészés muffintepsit. Beletesszük a formára vágott leveles tésztát, az oldalát is elfedje. 2. Egy kis tálban összekeverjük az összemorzsolt feta sajtot, finomra vágott olajbogyót, vékony szeletekre vágott kaliforniai paprikát, darabokra tépkedett bazsalikomot és a tojásokat. Borssal ízesítjük. 3. Rákanalazzuk az előre elkészített tésztákra, ...
Finom kuglóf
A 4 tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat, a tejet, a lisztet és a sütőport, majd a 4 tojásfehérje keményre vert habját, és óvatosan közékeverjük a citrom reszelt héját, és levét.. Kikent, lisztezett kuglóf formában sütjük, még melegen cukorral meghintjük.
Finom ropogós
1. Keverjünk 2 tojás sárgáját a hideg besamelmártásba. Adjuk hozzá az apró kockákra vágott gépsonkát, sajtot, sót, borsot, reszelt szerecsendiót. Alaposan összekeverjük, majd hűtőbe tesszük. 2. A masszából lisztezett deszkán kis hengereket készítünk és bepanírozzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és ropogósra sütjük benne a hengereket. 3. ...
Finom vöröskáposztasaláta
1. Megmosom a vörös káposztát, majd a sérült leveleit leszedem. Félbevágom, majd kivágom a torzsáját és közepes lyukú reszelőn legyalulom, majd póréhagymát karikázok rá.2. Sóval és saláta fűszerkeverékkel meghintem, majd almaecettel, olajjal és cukorral meglocsolom. Összekeverem, majd hűtőbe teszem.
Finomfőzelék
A zöldségeket megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. A zöldborsót külön megfőzzük. Forró olajon (margarinon) megpároljuk az apró kockákra vágott zöldségeket, sózzuk, hozzákeverjük a petrezselymet, majd megszórjuk liszttel és egy kicsit átpirítjuk. Ezután felengedjük a csontlével, és a zöldborsót - a levével együtt - is hozzáadjuk. ...
Finomfőzelék fasírttal
1. A megtisztított vegyes zöldséget kockára vágjuk. A karalábét szintén kockákra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük. Készíthetjük mirelit zöldségből is. 2. Egy lábasban felforrósítjuk az olajat és néhány perc alatt megpároljuk benne a zöldségeket. Beletesszük a húsleveskockát és 3 dl vízzel felöntjük. Sóval, cukorral ízesítjük és fedő alatt ...
Firenzei makaróni
Sós vízben megfőzzük a parajt, leszűrjük és apróra felvágjuk. Világos rántást készítünk 5 dkg vajból, felengedjük a tejjel és simára keverjük, ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. A makarónit sós vízben kifőzzük, lecsöpögtetjük. Tűzálló tálat kivajazunk, ebbe beletesszük a makaróni felét, rá a parajkrémet, az apróra vágott sonkát, és a ...
Flamand saláta
A káposztát vékonyra felszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk kb. 1,5-2 órát. A zellert megtisztítjuk és lereszeljük, majd a kinyomkodott káposztához adjuk, borsozzuk és jól összekeverjük. 1,5 dl vizet felforralunk ízlés szerinti mennyiségű ecettel és forrón a salátára öntjük. Megvárjuk, míg kihűl, lefedjük és a hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy az ízek ...
Flambírozott gyümölcssaláta
1. A narancsot hámozzuk meg, hártyáit szedjünk le és vékony szeletekre vágjuk fel. A banánt szintén vékony szeletekre vágjuk fel. A licsiket is megtisztítjuk, megtöltjük a kimagozott meggyekkel. Konzervlicsit is használhatunk. A cseresznyebefőttet is magozzuk ki. 2. Egy szép üvegtálon ízlésesen rendezzük el a gyümölcsöket, triple sec-cel locsoljuk meg. 3. A konyakot ...
Flambírozott szarvasérme
A kicsontozott szarvas gerincet bepácoljuk, és 3-4 napig érleljük. Ha megérett, szeletekre vágjuk, és kevés olajban mindkét oldalán átsütjük, leöntjük a borókapálinkával és meggyújtjuk. A megmosott, friss erdei vargányát roston megsütjük és friss áfonyával, valamint frissen sült burgonyakrokettel tálaljuk. A visszamaradt pecsenyeléből mártást készíthetünk, ...
