Hiba
Vadmalacszelet roston
1. A húst szeletekre vágjuk. Mindkét oldalon bevagdossuk, kicsit kiklopfoljuk, sóval és grill fűszerkeverékkel megszórjuk. 1 órát hagyjuk pácolódni. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd megpároljuk benne a karikákra vágott vöröshagymát. Kiszedjük, félretesszük.3. A serpenyőben megsütjük a vadmalacszeletek mindkét oldalát. 4. Párolt vöröskáposztával, ...
Vadnyúl vadasan
A nyulat 3-4 napra hűvös helyen páclében pácolom. A zsírban megpirítom a karikákra vágott zöldséget, sóval, szemes borssal, hagymával, babérlevéllel, citromlével, hagymával felforralom, és ebben párolom meg a feldarabolt nyulat. Ha megpuhult kiveszem a húst és félreteszem. A zöldségeket áttöröm, 2 dkg zsírból és a lisztből cukorral barna rántást készítek, ...
Vadnyúl vörösborban
Ujjnyi csíkokra vágjuk a húst, serpenyőben zsíron puhára pároljuk. A májat felszeleteljük, és a hús mellett átsütjük. Közben külön-külön megpároljuk a gombát sózva borsozva, és a borsót, és összekeverjük a hússal. Mártás zsírban világosra pirítjuk a lisztet, és a borral felengedjük, összeforraljuk, ha sima a húsra öntjük.
Vadnyúlpástétom tésztában
1. A vadnyúlgerincet kicsontozom, majd filéit kevés olajban megsütöm, majd konyakkal megsütöm és félreteszem. A többi húst is megtisztítom a hártyáitól.2. A csontot, az inakat, a hártyákat 10 dkg felszeletelt friss szalonna zsírjában úgy 20 percig pirítom, majd a karikákra vágott sárgarépával, petrezselyemgyökérrel és hagymával 40 percig tovább pirítom. Vörösbort ...
Vagdalt borjúcipó
1. Kétszer ledaráljuk a borjúhúst. Tejbe áztatjuk a zsemléket. A petrezselyemzöldeket apróra vágjuk.2. A húshoz hozzákeverjük a zsemlét, tojást, petrezselyemzöldet, sót és őrölt borsot. Kúpos hengert gyúrunk belőle egy zsemlemorzsával beszórt deszkán. Bezsírozott tepsibe tesszük.3. 10 perc sütés után kevés vizet adok hozzá. Akkor lesz kész a vagdalt, ha egy ...
Vagdalt rollni
A zsemléket a tejbe beáztatjuk, majd jól kicsavarjuk, a felvert tojással és a lönccsel együtt a darált húsba tesszük. Meghintjük a fűszerekkel és jól összedolgozzuk. Vizes kézzel rudakat formázunk belőle, zsemlemorzsában meghempergetjük, és forró olajban kisütjük. Párolt brokkolival tálaljuk.
Vajas pite
Langyos tejben megáztatjuk az élesztőt a kockacukorral. Majd habosra keverjük a vajjal, a porcukorral a tojássárgákkal és csipetnyi sóval. Hozzáadjuk a lisztet, az élesztőt és a langyos tejet. Jól összedolgozzuk, és belekeverjük a tojásfehérjéből vert kemény habot. Tepsit kikenünk vajjal, beleöntjük a tésztát és kelni hagyjuk. Végül megkenjük tojással, megszórjuk ...
Vajas spenót
1. A spenót vastag szárát letépem, majd a leveleket sós, szódabikarbónás, forrásban lévő vízbe teszem főni. 20 perc főzés után leszűröm, majd elcsöpögtetem.2. Teflonozott edényben vajat olvasztok, majd ráteszem a főtt parajt. ...
Vaníliás joghurthab
A joghurtot teljesen simára keverjük a mézzel és a vaníliakivonattal. Hozzáadjuk a tejszínt és néhány csepp citromlevet, csomómentesre keverjük. Szűrőn át a szifonba töltjük. Két patront töltünk bele. Felrázzuk, majd lehűtjük. Azonnal is használható, de hűtőben akár néhány napig is eláll
