Hiba
Bolgár mártás
Az összetevőket összekeverjük, hogy az ízek összeérjenek lezárt üvegben a hűtőbe tesszük egy napra. Mindig hidegen tálaljuk.
Bolgár pacalleves
Az olajon megpirítom a hagymát, hozzáadom a zúzott fokhagymát, az erős-paprikát, majd a paradicsompürét, és a lisztet. Belekeverem a felcsíkozott pacalt és felöntöm a levessel. Babérlevéllel, borssal, sóval ízesítem és fedő alatt fél óráig főzöm. Mikor kész, elkeverem a tejföllel és megszórom a finomra vágott majoránnával.
Bolgár pacalleves
Az olajon megpirítom az aprított hagymát, hozzáadom a zúzott fokhagymát, az erős-paprikát, majd a paradicsompürét, és a lisztet. Beleteszem a csíkozott pacalt, majd felöntöm a levessel. Babérlevéllel, borssal, sóval ízesítem és fedő alatt fél óráig főzöm. Mikor kész, elkeverem a tejföllel és megszórom a finomra vágott majoránnával.
Bolgár rizseshús
A húst felkockázzuk és olajon megsütjük. Hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsompürét, és a forró húslevest, és felforraljuk, majd fedő alatt puhára főzzük. A paprikát felcsíkozzuk, a hagymát megpucoljuk és cikkekre vágjuk. A paradicsomot rövid időre a forró levesbe tesszük, majd "meghámozzuk", négybe vágjuk, félretesszük. A rizst a húslevesbe tesszük, és ...
Bolgár uborkaleves (tarator)
A joghurtot összekeverem az uborkalével, a nagyon finomra metélt tisztított zöldhagymával a tisztított, zúzott fokhagymával, az ecettel és a fűszerekkel, végül belekeverem a reszelt kovászos uborkát is. Lefedve hűtöm, és csészékben tálalom.
Böllértokány
A hagymát apróra vágjuk, kevés olajban üvegesre pároljuk. A húst keskeny csíkokra vagdaljuk, a hagymával kis ideig pirítjuk. Hozzáadjuk a szalonnát, az apróra szeletelt gombát. Megsózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha már félig megpuhult, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és a kockára vágott uborkát. Zsírjára sütjük, hozzáadjuk a ...
Bolognai szószos szalagtészta
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a vajat. Üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát, fokhagymát, pancettát (vagy füstöletlen bacon szalonnát), sárgarépát, zellert. Hozzáadjuk a darált húst és 5 percig tovább pirítjuk. Felöntjük borral és elpárologtatjuk belőle az alkoholt. Hozzákeverjük a paradicsompürét, húsalaplét. Felforraljuk, sóval, ...
Borba fulladt virsli
A virsli bőrét lehámozzuk és fél óráig félédes fehérborba áztatjuk. Kivesszük, bevagdossuk, és abevagdalt résazekbe füstölt sajtot teszünk. Grillsütőben megpirítjuk, és addig fehérboros mártás készítünk. A felforralt fehérborba kevés keményítőt keverünk, majd mustárt, kevés cukrot teszünk hozzá. Hozzáadjuk a virslihez és azonnal fogyasztjuk.
Borban párolt körte csokoládéöntettel
1. A körtéket hámozzuk meg, vágjuk negyedekbe, magházukat távolítsuk el. Citromlével ízesített vízbe tesszük, hogy szép fehérek maradjanak a körte darabok. 2. Egy lábasban felforraljuk a bort, vizet, félbevágott vaníliarudat, körte darabokat. Takarékon 5-10 perc alatt puhára pároljuk a körte darabokat. 3. A körtéket szűrőkanállal hőálló tálba tesszük. A lét ...
Borjú pacal
A pacalt feltesszük egy lábas vízbe főni egy sárgarépával egy hagymával, zellerrel és petrezselymmel és borsmentalevéllel. Kb. 6 óráig főzzük. A puhára főtt pacalt felcsíkozzuk, majd még jó félórát tovább pároljuk és kész is van, a tetejére friss parmezánt reszelünk
Borjúborda vörösboros gombamártással
1. Gombamártás: Egy lábasban felforraljuk a vörösbort, majd addig forraljuk, míg a felére csökken. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a gombát és addig sütjük, míg a leve el nem fő. Adjuk hozzá az alaplét, majd forraljuk fel. Addig főzzük, míg a lé a felére csökken. Hozzákeverjük a ...
Borjúcsorba
A borjúhúst vágjuk fel kisebb kockákra. A hagymát aprítsuk finomra, a zöldségeket daraboljuk fel. Tegyük egy fazékba a húst, öntsük fel vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és fedővel letakarva főzzük fél órát takaréklángon. Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük bele a hagymát, sárgarépát, burgonyát, zellert és a paszternákot, majd pároljuk félpuhára. ...
Borjúérmék karamellás paradicsomszósszal
Hártyázzuk le a szűzpecsenyét, majd vágjuk ujjnyi vastag szeletekre. Kissé klopfoljuk ki, majd daráljunk rá borsot, enyhén sózzuk meg, és tépkedjünk rá a kakukkfűlevelekből. Csorgassuk meg olívaolajjal, majd tegyük egymás tetejére. Fedjük le fóliával, és sütésig tartsuk a hűtőszekrényben. A paradicsom szószhoz egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a cukrot, amikor ...
