Hiba
Sült kacsamell vörösboros mártással
A burgonyát héjastól megfőzzük, meghámozzuk és áttörjük. Ha kihűlt belekeverjük a tojássárgáját és a lisztet és megsózzuk. A masszából apró golyókat formálunk. Először felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában megforgatjuk és hűvös helyre tesszük. A sárgarépát ferde szeletekre vágjuk. A kacsamellet bedörzsöljük sóval és borssal. 10 evőkanál olajat ...
Sült kefta
1. Egy tálban alaposan összekeverjük a darált bárányhúst, reszelt gyömbért, finomra vágott hagymát, fokhagymát, csilit, tojást, őrölt kurkumát, koriandert, finomra vágott mentát, reszelt burgonyát, sót. 2. A masszából golyókat készítünk, majd 30 percig pihentetjük őket. 3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a kefta mindkét oldalát barnára sütjük ...
Sült liba
A megtisztított jól megmosott vadlibát sóval bedörzsöljük, füstölt szalonnával megtűzdeljük, a belsejét őrölt borókamaggal, Cayenni borssal, és majoránnával fűszerezzük. Kívülről is besózzuk, tűzálló tálra fektetjük, zsírt, meg egy kevés vizet öntünk alá, és a sütőben először lassú tűzön pároljuk, majd pirosra sütjük. A sütés utolsó szakaszában ...
Sült makréla mediterrán módra
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 1 evőkanál olajat. Pirítsuk meg benne a szeletekre vágott vöröshagymát, fokhagymát, cukkinit. Adjuk hozzá a szeletekre vágott paradicsomot, a kimagozott olajbogyót, vörösbort, paradicsompürét, alaplét, zöldfűszereket, sózzuk, borsozzuk. Gyakori keverés mellett még 10 percig pároljuk. 2. A halat hideg vízzel öblítsük le és ...
Sült oldalas mustáros raguval
A hagymát megpucoljuk, cikkekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és négybe vágjuk. A húst megmossuk, leszárítjuk és megtűzdeljük a fokhagymával. Sózzuk, bekenjük a paprikakrémmel, megszórjuk köménymaggal, és egy tűzálló tálba tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A húsra szórjuk a hagymát, meglocsoljuk az olajjal, és 1 dl vizet öntünk alá. Kb. 50 percig ...
Sült padlizsánsaláta
A zsenge padlizsánokat megtisztítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, míg megpuhul. Hagyjuk kicsit hűlni, majd meghámozzuk, és ha langyos, akkor vékony karikákra felszeleteljük. A zúzott fokhagymát a darált ...
Sült paradicsom citromos, zöldfűszeres kuszkusszal
1. A paradicsom tetejét levágjuk, húsát finoman kikaparjuk. Finomra vágjuk és félretesszük. 2. Az alaplevet, vajat, citromlevet, citromhéját, sót, borsot összekeverjük és felforraljuk. Félrehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a kuszkuszt, zöldfűszereket és a félretett paradicsomhúst. 15 percig pihentetjük, ez idő alatt a kuszkusz magába szívja a folyadékot. 3. Ezután a ...
Sült paradicsomos kék kagyló
1. A kagylót 1 órát hideg vízben áztatjuk. Leöblítjük, kefével dörzsöljük. A nyitott kagylókat dobjuk ki. 2. A paradicsomokat vágott felükkel felfelé tepsibe tesszük, meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal és előmelegített sütőben 180 ˚C-on 15 percig sütjük. Nagy darabokra vágjuk. 3. Egy serpenyőben a maradék olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a kockákra ...
Sült polenta paradicsommal, ricottával
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és üvegesre pirítjuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a paradicsomot, petrezselymet, sót, borsot. 15 percig főzzük. 2. Egy sütőtálat kiolajozunk és belesimítjuk az előre megfőzött polentát. Rászórjuk a szűrőn átnyomott ricotta felét és a paradicsomos szósz harmadát. Reszelt sajttal meghintjük. Megint polenta, ...
Sült spenót
Daráljuk össze a robotgépben a hagymát, fokhagymát és csilit. Áztassuk be a rákokat és törjük meg mozsárban. Forró olajban addig süssük az összetört hozzávalókat, amíg illatozni kezdenek. Vágjuk fel a spenótot 5 cm-es darabokra, Ekkor tegyük bele a spenótot és a sót és kevergessük 1 percig, majd melegen fogyasszuk.
Sült süllő
A halat megtisztítom, beirdalom, a fűszerekkel bedörzsölöm és egy óráig a hűtőbe rakom. Ezután zsemlemorzsában megforgatom, és forró olajban kisütöm. (Kb. 15 perc)Hasábburgonyával. tartásmártással tálalom.
Sült sütőtökös, rozmaringos lasagne
1. Hámozzuk meg a sütőtököt, magjait távolítsuk el, húsát kockákra vágjuk. 2. A feldarabolt sütőtököt, rozmaringot, finomra vágott fokhagymát, olajat, sót, borsot alaposan keverjük össze. 3. beletesszük egy tepsibe és előmelegített sütőben 220 ˚C-on 25 perc alatt megsütjük. 4. Felmelegítjük a tejet. Felolvasztjuk a vajat, fakanállal belekeverjük a lisztet. ...
Sült tésztás frittata
1. A szalagtésztát forró, sós vízben kifőzzük, leszűrjük. 2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk benne a finomra vágott lilahagymát, kockákra vágott kaliforniai paprikát, kockákra vágott padlizsánt, vékony szeletekre vágott cukkinit, finomra vágott zellerszárat. 15 perc alatt megpároljuk a zöldségeket. Majd hozzáadjuk a félbevágott ...
Sült vacherin sajt
1. A sajtot kivesszük a hűtőből és a fadobozából is. 30 percig szobahőmérsékleten tároljuk. 2 A sajtos dobozt betesszük egy nagyobb alufóliába, hogy befedhessük vele. Befedés után a dobozt a sütőlemezre tesszük. A sajtot megtűzdeljük a csíkokra vágott fokhagymával. 3. Villával sűrűn szurkáljuk meg. Meglocsoljuk a borral, mely kissé beivódik, megmaradt része pedig ...
Sűlt vadnyúl
A nyúl két hátsó combját és a gerincét alaposan megtisztítjuk, megmossuk. Megtűzdeljük szalonnával, mustárral bekenjük, és alaposan megfűszerezzük. Egy tálba tesszük, olajat öntünk rá és lefedve 20 percig sütjük. A zöldséget alaposan megtisztítjuk, megmossuk, és apróra vágjuk, majd megfűszerezzük. A sütőből kivett edénybe a nyúlhús köré halmozzuk, egy fél ...
Sült zöldség
1. Egy tűzálló tálat kenjük ki olajjal. Az édesköménygumót, lila hagymát és paradicsomot hosszában cikkekre, a padlizsánt és cukkinit vastag karikákra vágom, a paprikát kimagozva, darabokra vágva beletesszük a tálba. Közéjük teszem a fokhagymagerezdeket és a rozmaringágakat. Locsoljuk rá az olajat, sózzuk, borsozzuk. 2. Előmelegített sütőben 200 ˚C-on 10 percig ...
