Hiba
Bécsi kuglóf
A vajhoz hozzáadjuk a cukrot, tojást, citromhéjat, a vaníliás cukrot, és végül hozzátesszük a sütőporral elkevert burgonyalisztet és a tejet, majd jól összekeverjük.A tésztát kikent és zsemlemorzsával, mandulával meghintett kuglófformába tesszük, és előmelegített sütőben lassan sütjük. Kiborítjuk, kihűtjük, és porcukorral meghintjük.
Bécsi tányérhús
1. Megmosom a húst és a csontot, majd 2 liter vízbe teszem főni. Ha felforrt leszedem a habját és 1 óra lassú, gyöngyöző forralással tovább főzöm.2. Hozzáadom a megtisztított zöldségeket, fűszereket és tovább főzöm még kb. fél óráig. A puha húst kiveszem, és a levest leszűröm.3. A megfőtt vegyes zöldségeket metéltre vágom.
Befsztroganov
A hús felszeleteljük, kissé kiklopfoljuk és csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát felszeleteljük és a vajban aranysárgára pirítjuk, kivesszük, melegen tartjuk. Majd ebben a serpenyőben, nagy lángon a hús felét 4-5 percig sütjük, közben megforgatjuk. Kívül barnára piruljon, belül nyers maradjon. Majd kivesszük, melegen tartjuk, és a hús másik felét is ...
Bélszín angolosan pácolva
A hártyáktól megtisztítjuk a bélszínt és besózzuk. Páclevet készítünk: 2 dl fehérbort és 2 dl vizet felforralunk, hozzáadunk 4-5 szem borsot, fél citrom lehámozott héját, egy hagymát, amelyben 2 szem szegfűszeget szúrunk és egy kanál ecetet. A forró pácot ráöntjük a húsra és másnapig hideg helyen pácoljuk, majd forró zsiradékon körbesütjük a bélszínt és ...
Bélszín Dubarry-mártásban
A bélszínt megtisztítjuk és sűrűn megtűzdeljük szalonnával. Vékony karikára vágjuk a fehérrépát és a hagymát. Veszünk egy tálat, az aljára terítjük a hagyma és a fehérrépa felét, 1 babérlevelet, a bors felét, csipetnyi kakukkfüvet és egy szem szegfűszeget. Erre tesszük a húst, majd a maradék fűszereket, hagymát, fehérrépát. 1 dl olajjal és egy citrom ...
Bélszínsaláta
1. A bélszínt sóval, borssal bedörzsöljük. 2. Egy grillserpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat. Megsütjük benne a hús mindkét oldalát. 3. A félbevágott koktélparadicsomokat és a rukkolát egy tálon elrendezzük és rátesszük a jól megsütött húst. A maradék olajjal és balzsamecettel locsoljuk meg.
Berberé mártás
A hozzávalókat keverjük össze egy lábosban és takaréklángon 10-15 percig pároljuk. Ha kihűlt, tegyük hűtőbe, hidegen kínáljuk.
Bernát-szendvics
30 dkg debrecenit 2 keményre főtt tojással húsdarálón átdarálunk. Elkeverjük 4 evőkanál tejföllel, 1 teáskanál mustárral, egy csipetnyi sóval és reszelt vöröshagymával. Pirítós kenyérre kenve, paradicsommal, retekkel, zöldpaprikával tálaljuk.
Besamel mártás
A vajat kis tűzön megolvasztjuk és hozzáadjuk a lisztet és addig kevergetjük míg átfehéredik. Tejjel felengedjük, és folyamatos kevergetés mellett péppé főzzük, és sóval ízesítjük
Besameles kolbászos tészta
Sós vízben kifőzünk 25 dkg kagylótésztát. Besamelt készítünk: az olvasztott vajhoz adjuk a lisztet, apránként folytonos kevergetés mellett a tejet, sóval, 2 db babérlevéllel, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A tálat kivajazzuk, beleöntjük a leszűrt kagylótésztát, ráöntjük a besamelt, tetejét kirakjuk vékonyra szelt kolbászkarikákkal. Reszelt sajttal meghintjük, ...
Besamelmártás
1. Felforralom a tejet, majd felolvasztom egy rozsdamentes edénybe a vajat és hozzáadom a lisztet és habzásig hevítem. 2. Folyamatosan kevergetem, majd utána hozzáadom a forrásban lévő tejet ás megsózom. Teljesen simának kell lennie.
Bessara
1. Az előző este vízbe áztatott babot egy fazékban hagymával, fokhagymával 1 óra alatt megfőzzük. Turmixgépben pürésítjük. 2. Visszaöntjük az edénybe, sózzuk, olajat, csípős paprikát, köményt adunk hozzá. Lassú tűzön 5 percig főzzük. Főzővízzel hígíthatjuk. 3. Tálkákba adagoljuk, paprikával, snidlinggel díszítjük. Zöldséggel, mártogatósként ...
Betyár zöldbableves
A szalonnát zsírjára sütjük, a pörcöt kivesszük, majd a zsíron megpirítjuk a hagymát, rádobjuk a zöldbabot, a kicsumázott paprikát, a meghámozott kockára vágott paradicsomot, együtt pirítjuk néhány percig, hozzáadjuk a ...
