Hiba
Polip krumpli ágyon
A krumplit megtisztítjuk és felhasáboljuk, a hagymát felkarikázzuk a paradicsomot felkockázzuk és összekeverjük. Hozzáadunk a 7 gerezd felaprított fokhagymát, és tűzálló tálba tesszük. A polipot megmossuk, a tömlőrészt levágjuk, a lábait használjuk fel. Helyezzük a krumplira a polipot, a tapadókorongos oldalával felfelé, és szépen elrendezzük. Lefedjük le, és ...
Polipsaláta
A polipot feldaraboljuk, és a felkockázott kaliforniai paprikával és a felkarikázott hagymával serpenyőben kevés olajon megsütjük, mielőtt megsülne hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot. Vörösborecettel, dijoni mustárral, apróra vágott kaporral, sóval, borssal és a lime levével ízesítjük. Ráreszeljük a fokhagymát, leöntjük egy kevés olívaolajjal, összekeverjük.
Ponty vörösborban
1. Megsózom a pontyszeleteket, majd egy lapos edénybe egymás mellé rakom és gombafejekkel körítem. Vörösbort öntök rá.2. Összevágom az újhagymát és a húsra szórom, majd borsozom, és babérlevelet teszek bele. 3. Bevajazok egy zsírpapírt és letakarom vele a húst. Közepes tűzön megfőzöm.3. Kiszedem a halat és a gombát, majd a hal levét felforralom és beleöntöm a ...
Pontyfilé szardellás vajjal
1. Lekaparom a ponty pikkelyeit, majd levágom a fejét és kibelezem. A farkától kezdve a gerinc mentén levágom a filéket, majd sűrűn bevagdosom a hús felőli oldalról.2. 4 szeletre vágom, majd megsózom és lisztbe forgatom, majd mindkét aranysárgára ütöm.
Pontyhalászlé tésztával
1.A megtisztított hal fejéből és a farkából az összevágott hagymával 3 liter vízzel alaplevet főzök. Ezt átpasszírozom.2.A hal maradék részét felszelem és besózom.3.Az alaplébe beleteszem a piros paprika felét, a paradicsomot, a száraz paprikát, és a halszeleteket. Megsózom ízlés szerint.4.Felfőzöm. Amikor feljön a habja, a pirospaprika másik felét is beleteszem, ...
Pontypaprikás
A hal szeleteket megsózom, és állni hagyom. alaposan megtisztított szeleteket sóval bedörzsölöm, és állni hagyom. A hagymát felaprítom, és zsírban megpirítom, majd hozzáadom a pirospaprikát, beleteszem a halszeleteket, a cikkekre vágott paradicsomot, a felkarikázott paprikát, és kevés vízzel felöntöm. Ha megpuhult hozzáadom a habarást, és összeforralom.
Pontyrudacskák sörtésztában
A pontyot megtisztítom, kibelezem félbevágom, felszeletelem, és besózom. A felvert tojásból a lisztből, a sörrel, és a kevés olajjal sörtésztát készítek, amit fehér borssal ízesítek. A falat ebben a sűrű masszában megforgatom, ...
Póré saláta
A hagymát vékony karikára felszeljük. Az almát és az uborkát lereszeljük, összekeverjük a póréval. A diétás majonézt (elkészítését lásd alapmártásoknál) ízesítjük egy kávéskanál mustárral, ízlés szerint sóval, borssal és egy kevés szaharinnal. Belekeverjük a finomra vágott kaprot is, és a salátára öntjük. Lehűtve tálaljuk.
Póréhagymaleves
1. A megtisztított póréhagymának a fehér szárát felkarikázom, majd meghámozom a burgonyát és kockákra vágom.2. Vajban világosbarnára pirítom a póréhagymát, majd kb. 1 liter vizet öntök hozzá. Erőleveskockát morzsolok bele, majd hozzáadom a burgonyát. Megsózom és megfőzöm. 3. Mielőtt a burgonya puha lenne beborsozom.4. A kész levest dúsítom tejföllel elkevert ...
Póréhagymaleves zabpehellyel
1. A leveses fazékba felolvasztok 4 dkg vajat, majd zabpelyhet és lisztet adok hozzá és folyamatos kevergetés közben megpirítom. 2. A karikákra vágott pórét és petrezselyemzöldet a póréhagymához adom. Húslevessel felöntöm és lassan 20 perciig főzöm.3. Ha már kész a leves, akkor belekeverem a tejszínt. Tetejére reszelt sajtot és vajat morzsolok.
Póréhagymás burgonyaleves pancettával
1. Csirkealaplé: Egy nagy fazékban megfőzzük a csirkét vízben. Tetejéről szedjük le a habot. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, petrezselymet zellert, babérlevelet, sót és 3-4 óra alatt készre főzzük. Ha kész vegyük ki a csirkét és a zöldségeket egy tálba. Levét szűrjük le. 2. Leves: Egy edényben felforrósítjuk a vajat és megpirítjuk rajta a ...
Póréhagymával, kecskesajttal töltött crępes
1. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat és az olajat. A finomra vágott póréhagymát beletesszük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval hintjük meg, majd letakarjuk fedővel. Takaréklángon 5-7 perc alatt üvegesre pároljuk. Adjuk hozzá a metélőhagymát is. 2. Nyolc darab sós palacsintát sütünk. Megkenjük töltelékkel, megszórjuk sajttal, négyzetesre tűrjük. Sütőlemezre ...
Porosz pacal
A pacalt sós vízben fél óráig előfőzöm, majd leszűröm. A szalonnát kockára vágom és kiolvasztom, rászórom a lisztet, megpirítom, majd a pirospaprikát, felöntöm 2 deci pacal főző-lével. A csíkokra vágott pacalt beleteszem a lébe, beledobom a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a citromhéjat, a sót, valamint a felkockázott paradicsomot, és összefőzöm. Citromlével ...
Posírozott körte ricottakrémmel
1. Egy edényben felforraljuk a vizet, cukrot, narancslevet, narancshéjat, fahéjrudat. 10 percig posírozzuk benne a meghámozott, kimagozott és félbevágott körtéket. 2. Ricottakrém: Egy tálban sima krémmé keverjük a ricottát, tejszínt, mogyorólikőrt, mentát.3. Tálakba kanaazzuk a körtéket úgy, hogy egy kevés folyadék a posírozó léből is menjen a tálakba. Az előbb ...
Posírozott pisztráng vajmártással
1. A court bouillonhoz (alaplé) forraljuk fel egy nagy lábasban a vizet a vörösborral, zöldségekkel, babérlevéllel, fűszercsokorral, sóval, borssal. Takarékon 30 percig fedő nélkül főzzük. Szűrjük át, a zöldségeket, babérlevelet dobjuk ki, a lét hagyjuk elhűlni. 2. A vajmártáshoz egy kis lábasba tesszük a hagymát, babérlevelet, borsot, bort és ecetet, felforraljuk, ...
Posírozott tojás paradicsommal
Felforralunk fél liter vizet annyi sóval és ecettel, hogy kellemesen sós-savanyú legyen. A feltört tojásokat kis távolságról, óvatosan beleengedjük és 5 percig forraljuk kis lángon, majd kiszedjük őket egy tűzálló tálra. A forró vajban felhabosítjuk a lisztet, felengedjük a paradicsomlével, 1 dl vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és állandóan kevergetve ...
