Dzsem receptek
Meggydzsem
1. A meggyet megmosom és kimagozom. 2. A meggy felét ledarálom húsdarálón, majd cukor nélkül sűrűre főzöm. Sűrű szirupot főzők cukorból és vízből, de közben figyelek rá, hogy a szirup ne karamellizálódjon. 3. A sziruphoz hozzáöntöm a meggyvelőt és az egészben hagyott meggyeket. Addig főzöm, amíg sűrű nem lesz.4. A kész dzsemet üvegekbe töltöm, majd ...
Narancsdzsem
A narancsokat és egy citromot megmosunk, szárazra töröljük. Kettévágjuk hosszában és papírvékony szeletekre vágjuk, a magokat kiszedjük. Megmérjük, háromszor annyi vízzel felöntjük és 24 óráig áztatjuk. Ezután forraljuk 20 percig, és ismét állni hagyjuk 24 órát. Majd két citrom levét belecsavarjuk, megmérjük, és ugyanannyi súlyú cukrot teszünk bele. Erős ...
Őszibarackbefőtt
1.Megmosom a gyümölcsöket, meghámozom, majd a magját eltávolítom és felszeletelem. A gyümölcsöket 0,1 %-os citromsavas vízbe teszem, így nem barnul be. 2. 8 dl vízhez hozzáadom a 30 dkg cukrot, a 3 g citromsavat és a fűszereket, ezután felforralom. A habot eltávolítom a tetejéről.3. Az őszibarackot üvegekbe teszek és a forró felöntőlevet hozzáöntöm, majd ...
Őszibarackdzsem
A barackot egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így könnyebben le tudjuk húzni a héját. Magját kiszedjük és megmérjük. Feltesszük főni - cukrot nem teszünk hozzá. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik, majd kilónként 35 dkg cukrot adunk hozzá és tovább főzzük kocsonyapróbáig, időnként kevergetve. Végül 1 késhegynyi szalicilt keverünk bele kilónként. Üvegekbe ...
Sárgadinnyebefőtt
1. Trisós vízzel kimosom az üvegetek, majd lecsöpögtetem. 2. A kissé kemény dinnyéket félbevágom, majd eltávolítom a héjukat, és kisebb gerezdekre vágom. Egyenletesen elosztom az üvegekbe a sárgadinnyéket.3. A vízbe cukrot teszek, majd felforralom. Hozzáadom a kálium-metabiszulfitot, majd amikor kezd kihűlni, akkor ráöntöm a dinnyére. Az üvegeket gondosan lezárom, majd ...
Vegyes dzsem rummal
A körtét és az őszibarackot lehámozzuk, magját eltávolítjuk és feldaraboljuk. A szőlőt leszemeljük és megmossuk. Egy nagy edényben összeforgatjuk az egészet a cukorral, és állni hagyjuk egy éjszakán át. Másnap lassú tűzön felforraljuk. Ha már forr, 20 percig erős lángon főzzük tovább. Még forrón üvegekbe töltjük, és minden üveg tetejére öntünk 1 evőkanál ...
