Grand marnier-szuflé
Hozzávalók
- 5 dkg kristálycukor
- 3 tojás
- 4 ek finomliszt
- 3 dl tej
- 0,25 teáskanál vaníliaaroma
- 1 db (0,5 evőkanál reszelt héja) narancs
- 2,5 ek narancslikőr
- 0,25 teáskanál borkősav
számára elég.
Előkészületi idő
- 15 perc
Elkészítési idő
- 60 perc
Leírás
1. A robotgép táljában a kristálycukrot, 1 egész tojással meg 1 tjás sárgájával habosra keverjük. Hozzákeverjük a lisztet, tejet, vaníliaaromát.
2. A keveréket egy fazékba öntjük és közepes lángon, folyamatosan kevergetve forraljuk fel míg sűrű, sima krémes masszát kapunk. Takarékon még 2 percig főzzük. Levesszük a tűzről és egyenként hozzáadjuk a megmaradt 2 tojás sárgáját. Majd hozzákeverjük a naracshéját és a narancslikőrt.
3. Közben egy nagy tálban a maradék 4 tojás fehérjét félkeményre, majd a borkővel kemény habbá verjük.
4. 1-2 kanál fehérjehabot a tésztába keverünk, majd az egész tésztát a fehérje habhoz önjük és gyors mozdulatokkal összekeverjük.
5. Ezt a keveréket egy kivajazott és kristálycukorral beszórt felfújtformába tesszük. Előmelegített sütőben 180 ˚C-on 45 perc alatt megsütjük, amíg a hab felemelkedik és aranysárga színű lesz. Tetejét porcukorral szórjuk meg.
